Отель Kandolhu Maldives организует кулинарное путешествие по Перу совместно с Клаудией Канесса.

Отель Kandolhu Maldives объявил о своем следующем кулинарном сотрудничестве с шеф-поваром Клаудией Канесса, уроженкой Лимы, в рамках которого запланирована специальная резиденция. С 30 апреля по 4 мая 2026 года. В этот период у гостей будет возможность познакомиться с кулинарными традициями Перу благодаря серии гастрономических мероприятий, организованных одним из самых известных современных деятелей гастрономической сцены страны. 

Перуанская кухня от Клаудии Канессы

Шеф-повар Канесса привносит на остров Кандолху богатый опыт и уникальный кулинарный взгляд. Наиболее известна она своей работой в ресторане Amaru в Санкт-Морице, созданном специально для нее по проекту Люка Эдварда Холла, где она представляет перуанскую кухню, сформированную швейцарской сдержанностью. Ее стиль приготовления пищи уходит корнями в традиции Перу, но при этом включает в себя изысканные техники, что принесло ей международное признание за сбалансированность и точность ее блюд севиче.

В ее кухне прослеживаются влияния Южной Америки, Японии и Мексики. Прожив много лет в Швейцарии, шеф-повар Канесса считает, что именно эта страна сформировала ее подход к гармонии в кулинарии. Она описывает эволюцию своего стиля как путь к симметрии, где швейцарская кулинарная дисциплина отточила ее вкус, особенно в использовании специй, позволив ей создавать смелые, но при этом сбалансированные и контролируемые вкусы. 

Фирменный стиль шеф-повара Канессы определяется многослойными ароматами и умелым использованием специй. В рамках своей резиденции в Kandolhu она представит подборку своих самых известных блюд, в том числе тунец чикано с лимонной цедрой и тирадито из лосося с соусом юдзу понзу.

Цель этого сотрудничества — предложить гостям целенаправленный гастрономический опыт, сочетающий кулинарный подход шеф-повара Канессы с атмосферой острова Кандолху.

Кулинарная программа

Программа резиденции включает в себя:

• Особый перуанский обед: подается ежедневно в ресторане Ato Roa с четверга, 30 апреля, по воскресенье, 3 мая. Каждый день будет организовано два сеанса обслуживания, максимум семь гостей за один сеанс.
• Ужин-сюрприз: Резиденция завершится в понедельник, 4 мая, ужином-сюрпризом из четырех блюд в ресторане Olive, рассчитанным всего на 14 гостей.

Ожидается, что это партнерство расширит кулинарное предложение Kandolhu, укрепит его репутацию места, предлагающего изысканные блюда, и привнесет новые творческие идеи в кулинарную команду курорта.

Проверьте наличие мест и забронируйте напрямую в курортном комплексе Kandolhu Maldives по лучшей цене.

Дополнительная информация о Kandolhu Maldives