O Huvafen Fushi, resort icônico nas Maldivas, receberá uma residência culinária exclusiva de uma noite com o renomado restaurante Nikaku, detentor de duas estrelas Michelin.
Na segunda-feira, 11 de agosto de 2025, o restaurante sobre as águas RAW, em Huvafen Fushi, receberá o renomado Chef Setsuo Funahashi para um jantar omakase de 17 pratos – uma experiência gastronômica japonesa tradicional onde o chef seleciona cada prato. Esta noite especial oferecerá uma visão rara do mundo do autêntico sushi Edomae, um estilo desenvolvido durante o período Edo do Japão, no século XVIII. Originalmente criado como um método para conservar peixes pescados na Baía de Tóquio antes do advento da refrigeração, o sushi Edomae envolve técnicas como cura com vinagre ou sal, cozimento lento e marinada em molhos.
O Chef Funahashi, mestre de sushi de terceira geração e proprietário do Nikaku em Kitakyushu, é amplamente respeitado por sua dedicação aos métodos tradicionais japoneses. Ele seleciona os peixes mais frescos no Estreito de Kanmon, que separa as ilhas de Honshu e Kyushu. Para esta ocasião no Huvafen Fushi, todos os ingredientes serão trazidos diretamente do Japão por via aérea para garantir os mais altos padrões de qualidade e autenticidade.
Nikaku, que se traduz como "um par de garças" – um símbolo de prosperidade duradoura – presta homenagem à tradição e ao requinte da culinária japonesa. O Chef Funahashi dá continuidade a um legado de dois séculos, empregando técnicas como o hontegaeshi para a confecção do nigiri e aprimorando o anbai – o equilíbrio preciso de sal e vinagre no arroz de sushi. Cada prato será apresentado com meticulosa atenção aos detalhes, oferecendo aos clientes uma experiência onde cada iguaria se torna uma obra de arte.
O jantar desta noite será altamente exclusivo, com duas sessões intimistas limitadas a oito convidados cada. Uma seleção criteriosa de champanhe premium, vinhos brancos requintados e saquê excepcional estará disponível para complementar os sabores sutis do menu omakase.
Esta colaboração excepcional exemplifica o compromisso do Huvafen Fushi em oferecer experiências culinárias sofisticadas e de classe mundial. É uma celebração de duas tradições refinadas – o luxo sereno das Maldivas e a precisão disciplinada da culinária japonesa – que se unem para uma noite inesquecível de arte gastronômica.
Jantar em Huvafen Fushi sempre foi considerado uma experiência sofisticada, com cada restaurante oferecendo expressões culinárias distintas em meio a uma beleza natural intocada. Entre eles, o SALT é considerado um dos melhores restaurantes das Maldivas, combinando sabores japoneses elegantes com um toque latino em um ambiente descontraído no estilo Izakaya, com vista para o oceano. Concebido para compartilhar e harmonizar com bebidas, seus pratos são melhor apreciados ao pôr do sol sobre o mar.
Para uma alternativa mais saudável, o RAW apresenta um menu orgânico de comida crua (100%) num formato inspirado em bistrô, com ingredientes frescos provenientes da horta do próprio chef e servidos com sucos energizantes. Com vistas panorâmicas para o mar, o RAW oferece um ambiente tranquilo e sofisticado – o cenário perfeito para a rara residência do Chef Funahashi.
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Mais informações sobre Huvafen Fushi
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