Huvafen Fushi er vært for den ikoniske 17-retters omakase med den japanske kok Setsuo Funahashi.

Huvafen Fushi, det ikoniske resort på Maldiverne, er vært for et eksklusivt kulinarisk residency på én nat med den berømte restaurant Nikaku med to Michelin-stjerner.

Mandag den 11. august 2025 byder Huvafen Fushis restaurant over vandet, RAW, den berømte kok Setsuo Funahashi velkommen til en 17-retters omakase-middag – en traditionel japansk spiseoplevelse, hvor kokken udvælger hver ret. Denne særlige aften vil give et sjældent indblik i den autentiske Edomae-sushiverden, en stilart udviklet i Japans Edo-periode i 1700-tallet. Edomae-sushi, der oprindeligt blev skabt som en metode til at konservere fisk fanget i Tokyo-bugten før køling, involverer teknikker som saltning med eddike eller salt, simring og marinering i saucer.

Kok Funahashi, tredjegenerations sushimester og ejer af Nikaku i Kitakyushu, er bredt respekteret for sin dedikation til traditionelle japanske metoder. Han henter den friskeste fisk fra Kanmon-strædet, som adskiller øerne Honshu og Kyushu. Til denne lejlighed på Huvafen Fushi vil alle ingredienser blive fløjet ind direkte fra Japan for at garantere de højeste standarder for kvalitet og ægthed.

Nikaku, som oversættes til "et par traner" – et symbol på varig velstand – står som en hyldest til det vedvarende håndværk i japansk køkken. Kok Funahashi fortsætter en arv fra to århundreder ved at anvende teknikker som hontegaeshi til at forme nigiri og raffinere anbai – den præcise balance af salt og eddike i sushiris. Hver ret vil blive præsenteret med omhyggelig opmærksomhed på detaljerne, hvilket giver gæsterne en oplevelse, hvor hver ret bliver et kunstværk.

Aftenens middag vil være yderst eksklusiv med to intime bordpladser begrænset til otte gæster pr. session. Et kurateret udvalg af premium champagne, fine hvidvine og exceptionel sake vil være tilgængeligt for at komplementere de nuancerede smagsoplevelser på omakase-menuen.

Dette exceptionelle samarbejde eksemplificerer Huvafen Fushis engagement i at levere sofistikerede kulinariske oplevelser i verdensklasse. Det er en hyldest til to raffinerede traditioner – Maldivernes fredfyldte luksus og den disciplinerede præcision i japansk køkken – der forenes til en uforglemmelig aften med gastronomisk kunstnerisk udfoldelse.

At spise på Huvafen Fushi har længe været betragtet som en fornemmelse, hvor hvert sted tilbyder unikke kulinariske udtryk mod en baggrund af uspoleret naturskønhed. Blandt dem betragtes SALT som en af de fineste restauranter på Maldiverne, der blander elegante japanske smagsoplevelser med latinamerikansk flair i afslappede omgivelser i Izakaya-stil, der ligger over havet. Designet til deling og sammen med drinks, nydes deres tilbud bedst, når solen går ned over vandet.

For et mere sundhedsbevidst alternativ præsenterer RAW en 100% økologisk raw food-menu i et bistro-inspireret format med friske ingredienser fra kokkens egen have og serveret sammen med energigivende juicer. Med panoramaudsigt over havet tilbyder RAW rolige, men raffinerede omgivelser – hvilket gør det til den perfekte scene for kok Funahashis sjældne ophold.

Tjek tilgængelighed og bedste pris hos Huvafen Fushi her >>

Mere information vedr Huvafen Fushi