Huvafen Fushi organiseert iconische 17-gangen omakase van Japanse chef-kok Setsuo Funahashi

Huvafen Fushi, het iconische resort op de Malediven, organiseert een exclusief culinair verblijf van één nacht met het beroemde restaurant Nikaku, dat twee Michelinsterren heeft.

Op maandag 11 augustus 2025 verwelkomt RAW, het restaurant boven het water van Huvafen Fushi, de gevierde chef-kok Setsuo Funahashi voor een omakase-diner van 17 gangen – een traditionele Japanse eetervaring waarbij de chef elk gerecht zelf kiest. Deze speciale avond biedt een uniek inkijkje in de wereld van authentieke Edomae-sushi, een stijl die ontstond tijdens de Japanse Edo-periode in de 18e eeuw. Edomae-sushi werd oorspronkelijk ontwikkeld als een methode om vis, gevangen in de Baai van Tokio, te conserveren vóór de komst van koeling. Edomae-sushi omvat technieken zoals pekelen met azijn of zout, sudderen en marineren in sauzen.

Chef Funahashi, een sushimeester van de derde generatie en eigenaar van Nikaku in Kitakyushu, staat alom bekend om zijn toewijding aan traditionele Japanse methoden. Hij haalt de meest verse vis uit de Straat Kanmon, die de eilanden Honshu en Kyushu van elkaar scheidt. Voor deze gelegenheid wordt bij Huvafen Fushi elk ingrediënt rechtstreeks uit Japan ingevlogen om de hoogste kwaliteits- en authenticiteitsnormen te garanderen.

Nikaku, wat letterlijk "een paar kraanvogels" betekent – een symbool van blijvende welvaart – is een eerbetoon aan het blijvende vakmanschap van de Japanse keuken. Chef Funahashi zet een twee eeuwen oude traditie voort en gebruikt technieken zoals hontegaeshi voor het vormen van nigiri en het verfijnen van de anbai – de precieze balans van zout en azijn in sushirijst. Elke gang wordt met minutieuze aandacht voor detail gepresenteerd, waardoor gasten een ervaring beleven waarbij elk gerecht een kunstwerk wordt.

Het diner van de avond is zeer exclusief, met twee intieme sessies voor maximaal acht gasten per sessie. Een zorgvuldig samengestelde selectie van premium champagne, fijne witte wijnen en uitzonderlijke sake zal beschikbaar zijn als aanvulling op de genuanceerde smaken van het omakase-menu.

Deze uitzonderlijke samenwerking illustreert Huvafen Fushi's toewijding aan het leveren van verfijnde culinaire ervaringen van wereldklasse. Het is een viering van twee verfijnde tradities – de serene luxe van de Malediven en de gedisciplineerde precisie van de Japanse keuken – die samenkomen voor een onvergetelijke avond vol gastronomische kunst.

Dineren bij Huvafen Fushi wordt al lang beschouwd als een verheven aangelegenheid, waarbij elke locatie unieke culinaire uitingen biedt tegen een achtergrond van ongerepte natuur. SALT wordt beschouwd als een van de beste restaurants op de Malediven, waar elegante Japanse smaken worden gecombineerd met Latijns-Amerikaanse flair in een ontspannen izakaya-achtige setting met uitzicht op de oceaan. Het is ontworpen om te delen en te combineren met drankjes en komt het best tot zijn recht bij zonsondergang.

Voor een meer gezondheidsbewust alternatief presenteert RAW een 100% biologisch, raw food menu in een bistro-geïnspireerd format, met verse ingrediënten uit de eigen tuin van de chef, geserveerd met energieke sappen. Met een panoramisch uitzicht op zee biedt RAW een rustige maar verfijnde setting – het perfecte podium voor Chef Funahashi's zeldzame verblijf.

Controleer hier de beschikbaarheid en beste prijs bij Huvafen Fushi >>

Meer informatie over Huvafen Fushi