Huvafen Fushi bietet das legendäre 17-Gänge-Omakase-Menü des japanischen Küchenchefs Setsuo Funahashi

Huvafen Fushi, das legendäre Resort auf den Malediven, wird eine exklusive eintägige kulinarische Residenz mit dem renommierten, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Nikaku veranstalten.

Am Montag, den 11. August 2025, begrüßt das Überwasserrestaurant RAW des Huvafen Fushi den gefeierten Chefkoch Setsuo Funahashi zu einem 17-Gänge-Omakase-Dinner – ein traditionelles japanisches Speiseerlebnis, bei dem der Chefkoch jedes Gericht individuell auswählt. Dieser besondere Abend bietet einen seltenen Einblick in die Welt des authentischen Edomae-Sushi, einer Küche, die während der japanischen Edo-Zeit im 18. Jahrhundert entwickelt wurde. Ursprünglich als Methode zur Konservierung von Fisch entwickelt, der vor der Einführung der Kühlung in der Bucht von Tokio gefangen wurde, umfasst Edomae-Sushi Techniken wie das Einlegen in Essig oder Salz, das Köcheln und das Marinieren in Saucen.

Chefkoch Funahashi, Sushi-Meister in dritter Generation und Inhaber des Nikaku in Kitakyushu, genießt hohes Ansehen für seine Hingabe zu traditionellen japanischen Methoden. Er bezieht den frischesten Fisch aus der Kanmon-Straße, die die Inseln Honshu und Kyushu trennt. Für dieses besondere Ereignis im Huvafen Fushi werden alle Zutaten direkt aus Japan eingeflogen, um höchste Qualität und Authentizität zu gewährleisten.

Nikaku, übersetzt „ein Kranichpaar“ – ein Symbol für anhaltenden Wohlstand – ist eine Hommage an die beständige Handwerkskunst der japanischen Küche. Küchenchef Funahashi führt ein zweihundertjähriges Erbe fort und verwendet Techniken wie Hontegaeshi zur Herstellung von Nigiri und verfeinert das Anbai – die präzise Mischung aus Salz und Essig im Sushi-Reis. Jeder Gang wird mit größter Liebe zum Detail präsentiert und bietet den Gästen ein Erlebnis, bei dem jedes Gericht zu einem Kunstwerk wird.

Das Abendessen wird exklusiv sein, mit zwei intimen Tischen und jeweils maximal acht Gästen. Eine kuratierte Auswahl an Premium-Champagner, erlesenen Weißweinen und außergewöhnlichem Sake rundet die nuancierten Aromen des Omakase-Menüs ab.

Diese außergewöhnliche Zusammenarbeit verdeutlicht Huvafen Fushis Engagement für anspruchsvolle kulinarische Erlebnisse von Weltklasse. Es ist eine Hommage an zwei kultivierte Traditionen – den ruhigen Luxus der Malediven und die disziplinierte Präzision der japanischen Küche – die sich zu einem unvergesslichen Abend gastronomischer Kunst vereinen.

Das Essen im Huvafen Fushi gilt seit langem als gehobene Angelegenheit. Jedes Lokal bietet unverwechselbare kulinarische Köstlichkeiten vor der Kulisse unberührter Natur. Das SALT gilt als eines der besten Restaurants der Malediven und verbindet elegante japanische Aromen mit lateinamerikanischem Flair in einem entspannten Ambiente im Izakaya-Stil hoch über dem Meer. Die Speisen sind zum Teilen und zu passenden Getränken gedacht und schmecken am besten bei Sonnenuntergang über dem Wasser.

Für eine gesundheitsbewusstere Alternative präsentiert RAW ein 100% Bio-Rohkost-Menü im Bistro-Stil mit frischen Zutaten aus dem eigenen Garten des Küchenchefs, serviert mit belebenden Säften. Mit Panoramablick auf das Meer bietet RAW ein ruhiges und zugleich elegantes Ambiente – die perfekte Bühne für den seltenen Auftritt von Chefkoch Funahashi.

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