Huvafen Fushi presentará el icónico omakase de 17 platos del chef japonés Setsuo Funahashi

Huvafen Fushi, el icónico resort de las Maldivas, albergará una residencia culinaria exclusiva de una noche con el reconocido restaurante con dos estrellas Michelin, Nikaku.

El lunes 11 de agosto de 2025, el restaurante sobre el agua RAW de Huvafen Fushi recibirá al célebre chef Setsuo Funahashi para una cena omakase de 17 platos: una experiencia gastronómica tradicional japonesa donde el chef selecciona cada plato. Esta velada especial ofrecerá una experiencia única en el mundo del auténtico sushi Edomae, un estilo desarrollado durante el período Edo de Japón en el siglo XVIII. Originalmente creado como un método para conservar el pescado capturado en la bahía de Tokio antes de la llegada de la refrigeración, el sushi Edomae implica técnicas como el curado con vinagre o sal, la cocción a fuego lento y el marinado en salsas.

El chef Funahashi, maestro de sushi de tercera generación y propietario de Nikaku en Kitakyushu, es ampliamente respetado por su dedicación a los métodos tradicionales japoneses. Consigue el pescado más fresco del estrecho de Kanmon, que separa las islas de Honshu y Kyushu. Para esta ocasión, en Huvafen Fushi, todos los ingredientes se importarán directamente desde Japón para garantizar los más altos estándares de calidad y autenticidad.

Nikaku, que se traduce como "un par de grullas", símbolo de prosperidad duradera, es un homenaje a la perdurable artesanía de la cocina japonesa. El chef Funahashi continúa un legado de dos siglos, empleando técnicas como el hontegaeshi para formar nigiri y refinando el anbai, el equilibrio preciso de sal y vinagre en el arroz de sushi. Cada plato se presenta con meticulosa atención al detalle, ofreciendo a los comensales una experiencia donde cada plato se convierte en una obra de arte.

La cena será sumamente exclusiva, con dos sesiones íntimas limitadas a ocho comensales por sesión. Una cuidada selección de champán premium, vinos blancos selectos y un sake excepcional complementará los sabores sutiles del menú omakase.

Esta excepcional colaboración ejemplifica el compromiso de Huvafen Fushi de ofrecer experiencias culinarias sofisticadas y de primer nivel. Es una celebración de dos tradiciones refinadas: el lujo sereno de las Maldivas y la precisión disciplinada de la cocina japonesa, que se unen para una noche inolvidable de arte gastronómico.

Cenar en Huvafen Fushi se ha considerado desde hace tiempo un evento de lujo, ya que cada local ofrece expresiones culinarias distintivas en un marco de belleza natural virgen. Entre ellos, SALT es considerado uno de los mejores restaurantes de las Maldivas, combinando elegantes sabores japoneses con un toque latino en un ambiente relajado estilo izakaya sobre el océano. Diseñado para compartir y maridar con bebidas, sus propuestas se disfrutan mejor al atardecer.

Para una alternativa más saludable, RAW presenta un menú de comida cruda orgánica 100% en un formato de estilo bistró, con ingredientes frescos del huerto del chef y acompañados de jugos energéticos. Con vistas panorámicas al mar, RAW ofrece un ambiente tranquilo y refinado, el escenario perfecto para la excepcional estancia del chef Funahashi.

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