Huvafen Fushi anordnar ikonisk 17-rätters omakase av Japans kock Setsuo Funahashi

Huvafen Fushi, den ikoniska resorten på Maldiverna, kommer att vara värd för en exklusiv ennatts kulinarisk residens med den berömda restaurangen Nikaku med två Michelin-stjärnor.

Måndagen den 11 augusti 2025 välkomnar Huvafen Fushis restaurang RAW, som ligger ovanför vattnet, den berömda kocken Setsuo Funahashi för en 17-rätters omakase-middag – en traditionell japansk matupplevelse där kocken väljer varje rätt. Denna speciella kväll erbjuder en sällsynt inblick i den autentiska Edomae-sushivärlden, en stil som utvecklades under Japans Edo-period på 1700-talet. Ursprungligen skapades Edomae-sushi som en metod för att konservera fisk som fångats i Tokyobukten innan kylning infördes, och involverar tekniker som att konservera med vinäger eller salt, sjuda och marinera i såser.

Kock Funahashi, en tredje generationens sushimästare och ägare till Nikaku i Kitakyushu, är vida respekterad för sitt engagemang för traditionella japanska metoder. Han köper den färskaste fisken från Kanmonsundet, som skiljer öarna Honshu och Kyushu åt. För detta tillfälle på Huvafen Fushi kommer varje ingrediens att flygas in direkt från Japan för att garantera högsta möjliga kvalitet och äkthet.

Nikaku, som översätts till "ett par tranor" – en symbol för bestående välstånd – står som en hyllning till det bestående hantverket inom japansk matlagning. Kock Funahashi fortsätter ett två århundraden långt arv och använder tekniker som hontegaeshi för att forma nigiri och förfinar anbai – den exakta balansen mellan salt och vinäger i sushiris. Varje rätt presenteras med noggrann uppmärksamhet på detaljer, vilket ger gästerna en upplevelse där varje rätt blir ett konstverk.

Kvällens middag kommer att vara mycket exklusiv, med två intima bord begränsade till åtta gäster per servering. Ett noggrant utvalt urval av premiumchampagne, fina vita viner och exceptionell sake kommer att finnas tillgängligt för att komplettera de nyanserade smakerna på omakase-menyn.

Detta exceptionella samarbete exemplifierar Huvafen Fushis engagemang för att leverera sofistikerade kulinariska upplevelser i världsklass. Det är en hyllning till två förfinade traditioner – Maldivernas fridfulla lyx och den disciplinerade precisionen i japansk mat – som förenas för en oförglömlig kväll med gastronomisk konstnärlighet.

Att äta på Huvafen Fushi har länge ansetts vara en exklusiv upplevelse, där varje restaurang erbjuder distinkta kulinariska uttryck mot en bakgrund av orörd naturskönhet. Bland dem anses SALT vara en av de finaste restaurangerna på Maldiverna, där de blandar eleganta japanska smaker med latinamerikansk stil i en avslappnad miljö i Izakaya-stil belägen ovanför havet. Deras utbud är utformat för att delas och paras ihop med drycker, och avnjuts bäst när solen går ner över vattnet.

För ett mer hälsomedvetet alternativ presenterar RAW en ekologisk raw food-meny i bistroinspirerat format med färska ingredienser från kockens egen trädgård och serveras tillsammans med energigivande juicer. Med panoramautsikt över havet erbjuder RAW en lugn men ändå elegant miljö – vilket gör det till den perfekta scenen för kock Funahashis sällsynta residens.

Kontrollera tillgänglighet och bästa pris på Huvafen Fushi här >>

Mer information om Huvafen Fushi