Huvafen Fushi ospiterà l'iconico omakase da 17 portate dello chef giapponese Setsuo Funahashi

Huvafen Fushi, l'iconico resort delle Maldive, ospiterà un'esclusiva serata culinaria con il rinomato ristorante Nikaku, premiato con due stelle Michelin.

Lunedì 11 agosto 2025, il ristorante sull'acqua RAW di Huvafen Fushi accoglierà il celebre chef Setsuo Funahashi per una cena omakase di 17 portate, un'esperienza culinaria tradizionale giapponese in cui ogni piatto è selezionato dallo chef. Questa serata speciale offrirà una rara visione del mondo dell'autentico sushi Edomae, uno stile sviluppato durante il periodo Edo in Giappone nel 1700. Originariamente creato come metodo per conservare il pesce pescato nella baia di Tokyo prima dell'avvento della refrigerazione, il sushi Edomae prevede tecniche come la stagionatura con aceto o sale, la cottura a fuoco lento e la marinatura in salse.

Lo chef Funahashi, maestro di sushi di terza generazione e proprietario del ristorante Nikaku a Kitakyushu, è ampiamente stimato per la sua dedizione ai metodi tradizionali giapponesi. Si rifornisce del pesce più fresco dello stretto di Kanmon, che separa le isole di Honshu e Kyushu. Per questa occasione, all'Huvafen Fushi, ogni ingrediente arriverà direttamente dal Giappone per garantire i più alti standard di qualità e autenticità.

Nikaku, che si traduce come "una coppia di gru" – simbolo di prosperità duratura – è un omaggio alla maestria artigianale della cucina giapponese. Lo chef Funahashi porta avanti un'eredità lunga due secoli, impiegando tecniche come l'hontegaeshi per la preparazione dei nigiri e perfezionando l'anbai, il perfetto equilibrio tra sale e aceto nel riso per sushi. Ogni portata sarà presentata con meticolosa attenzione ai dettagli, offrendo agli ospiti un'esperienza in cui ogni piatto diventa un'opera d'arte.

La cena serale sarà estremamente esclusiva, con due intime sedute riservate a un massimo di otto ospiti per sessione. Una selezione accurata di champagne pregiati, vini bianchi pregiati e sakè d'eccezione saranno disponibili per accompagnare i sapori delicati del menu omakase.

Questa eccezionale collaborazione esemplifica l'impegno di Huvafen Fushi nel offrire esperienze culinarie sofisticate e di livello mondiale. È una celebrazione di due tradizioni raffinate: il lusso sereno delle Maldive e la precisione disciplinata della cucina giapponese, che si uniscono per un'indimenticabile serata di arte gastronomica.

Cenare all'Huvafen Fushi è da tempo considerato un'esperienza di alto livello, con ogni locale che offre espressioni culinarie distintive sullo sfondo di una bellezza naturale incontaminata. Tra questi, il SALT è considerato uno dei migliori ristoranti delle Maldive, che fonde eleganti sapori giapponesi con un tocco latino in un ambiente rilassato in stile Izakaya a picco sull'oceano. Pensato per essere condiviso e abbinato a drink, il suo menù è perfetto da gustare al tramonto.

Per un'alternativa più salutare, RAW presenta il menù 100% di cibi crudi biologici in un formato ispirato al bistrot, con ingredienti freschi provenienti dall'orto dello chef e serviti insieme a succhi energizzanti. Con vista panoramica sul mare, RAW offre un ambiente tranquillo ma raffinato, che lo rende il palcoscenico perfetto per la rara esperienza dello chef Funahashi.

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