A única experiência gastronômica na selva das Maldivas retorna com a reabertura do Nest em Niyama

Ilhas Privadas de Niyama Maldivas reabre seu restaurante asiático, Nest, com uma gastronomia de selva reinventada, reforçada com sabores novos e ousados.

Localizado no coração da ilha de Play, o Nest traz um toque dramático à alta gastronomia asiática, com um cenário único de flora selvagem e nativa que envolve os hóspedes no surreal e os transporta para outro mundo.

A experiência começa com um passeio pelo calçadão sinuoso, atravessando as vinhas da selva. A magia do Nest então se revela sob a copa de uma figueira-de-bengala, fruto de décadas de desenvolvimento. No térreo, cabanas tribais com telhado de palha concentram-se em torno do teppanyaki, onde sabores intensos aguardam. Como alternativa, os hóspedes podem subir a escada em espiral e, em seguida, atravessar a ponte até a plataforma de jantar, suspensa a seis metros de altura.

O projeto original do Nest foi concebido em 2013 pela Poole Associates e pelo arquiteto paisagista Drew Anderson, da TOPO Design. Eles idealizaram uma casa na árvore de vários andares, conectada por um labirinto de passarelas e pontes de madeira que se fundem com as árvores.

Após uma década de operação, o Niyama revela um ambiente aprimorado, com um paisagismo mais denso e dramático, projetado pelo engenheiro-chefe do resort, Michael Selvin, para envolver cada mesa ainda mais em natureza e exclusividade. À noite, as árvores brilham com centenas de luzes, e toques de vermelho adicionam um toque exótico, que lembra o brilho neon das ruas de Saigon, Tóquio ou Bangkok.

Um novo menu também foi revelado, com sabores de vanguarda do novo Chef Executivo Thierry Vergnault. Os destaques incluem o tataki de wagyu e ouriço-do-mar (Japão), o bo lok lak escaldante (Vietnã) e a lagosta de recife com pimenta de águas locais (Singapura).

Com uma busca incessante pelo novo e pelo intrigante, as criações do Chef Thierry combinam os ingredientes mais frescos e de alta qualidade com técnicas culinárias e inovações inesperadas. Ervas e especiarias asiáticas, raras na ilha, vêm do próprio jardim, e também compõem a carta de coquetéis experimentais do consultor Mathew Atkinson, da Bruff Drinks.

“Estamos muito felizes em revelar o novo Nest”, afirma Hafidh Al Busaidy, gerente geral do Niyama Private Islands Maldives. “O conceito reinventado, aliado à genialidade culinária do chef Thierry Vergnault, promete elevar a experiência dos nossos hóspedes a outro patamar, e convidamos aventureiros de todo o mundo a vivenciar a magia do Nest pessoalmente.”.

O Nest está aberto diariamente para almoço teppanyaki: 12h00 - 14h30, jantar teppanyaki: 16h30 - 20h30 e à la carte: 18h30 - 22h30.

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