Maldivernas enda matupplevelse i djungeln återvänder när Nest öppnar igen i Niyama

Niyama Private Islands Maldiverna öppnar återigen sin asiatiska restaurang, Nest, med en nytolkning av djungelmat förstärkt med djärva, nya smaker.

Beläget i hjärtat av ön Play, ger Nest dramatisk känsla till asiatisk fine dining, med en unik miljö av vild, inhemsk flora som omsluter gästerna i det surrealistiska och transporterar dem till en annan värld.

Upplevelsen börjar med en promenad längs den slingrande strandpromenaden genom djungelns igenvuxna vinrankor. Magin i Nest uppenbarar sig sedan under ett banyanträd som varit under uppbyggnad i årtionden. På bottenvåningen centreras stamhyddor med halmtak runt den utsökta teppanyaki-restaurangen, där starka smaker väntar. Alternativt kan gästerna gå uppför spiraltrappan och sedan korsa bron till sin matplattform sex meter upp i luften.

Den ursprungliga designen av Nest skapades 2013 av Poole Associates och landskapsarkitekten Drew Anderson från TOPO Design. De föreställde sig ett trädhus i flera nivåer, sammankopplat av en labyrint av gångvägar och broar i trä som dyker upp och sedan smälter tillbaka in i träden.

Efter ett decennium av verksamhet presenterar Niyama en förbättrad miljö, med tätare, mer dramatisk landskapsarkitektur av anläggningens chefsingenjör Michael Selvin för att omsluta varje bord mer fullständigt av natur och exklusivitet. På natten skimrar träden med hundratals ljus, och inslag av rött ger ett element av exotiskt, som påminner om neonljuset på gatorna i Saigon, Tokyo eller Bangkok.

En ny meny har också presenterats, med smaker från det nya hållet av den nya kökschefen Thierry Vergnault. Bland höjdpunkterna finns wagyu- och sjöborre-tataki (Japan), fräsande bo lok lak (Vietnam) och chili-revhummer från lokala vatten (Singapore).

Med en obeveklig strävan efter det nya och spännande kombinerar kock Thierrys skapelser de färskaste och högkvalitativaste ingredienserna med oväntade kulinariska tekniker och innovationer. Svårfunna asiatiska örter och kryddor kommer från öns egen trädgård, vilket också informerar den experimentella cocktaillistan av konsulten Mathew Atkinson från Bruff Drinks.

“Vi är glada att kunna presentera det nya Nest”, säger Hafidh Al Busaidy, VD för Niyama Private Islands Maldives. “Det omarbetade konceptet, i kombination med kocken Thierry Vergnaults kulinariska briljans, lovar att ta vår gästupplevelse till en helt ny nivå, och vi bjuder in äventyrslystna från hela världen att uppleva Nests magi själva.”.

Nest har öppet dagligen för teppanyaki-lunch: 12.00–14.30, teppanyaki-middag: 16.30–20.30 och à la carte: 18.30–22.30.

Boka med bästa prisgaranti på Niyama Private Islands Maldives här >>

Mer info om Niyama Private Islands Maldiverna