La única experiencia gastronómica en la jungla de Maldivas regresa con la reapertura de Nest en Niyama

Islas Privadas de Niyama Maldivas reabre su restaurante asiático, Nest, con una cena en la jungla reinventada y reforzada con sabores nuevos y atrevidos.

Ubicado en el corazón profundo de la isla de Play, Nest aporta un toque dramático a la buena mesa asiática, con un entorno único de flora silvestre e indígena que envuelve a los huéspedes en lo surrealista y los transporta a otro mundo.

La experiencia comienza con un paseo por el serpenteante paseo marítimo a través de las enredaderas cubiertas de maleza de la jungla. La magia de Nest luego se revela bajo el dosel de un árbol de higuera que lleva décadas desarrollándose. En la planta baja, las cabañas tribales con techo de paja se concentran alrededor del teppanyaki de exhibición, donde aguardan sabores ardientes. Alternativamente, los huéspedes pueden subir la escalera de caracol y luego cruzar el puente hasta su plataforma de comedor suspendida a seis metros en el aire.

El diseño original de Nest fue concebido en 2013 por Poole Associates y el arquitecto paisajista Drew Anderson de TOPO Design. Imaginaron una casa en el árbol de varios niveles conectada por un laberinto de pasarelas y puentes de madera que aparece y luego se funde nuevamente con los árboles.

Después de una década de funcionamiento, Niyama presenta un entorno mejorado, con un paisaje más denso y espectacular diseñado por el ingeniero jefe del complejo, Michael Selvin, para envolver cada mesa de manera más plena en naturaleza y exclusividad. Por la noche, los árboles brillan con cientos de luces y toques de rojo añaden un elemento exótico, que recuerda al brillo de neón de las calles de Saigón, Tokio o Bangkok.

También se ha revelado un nuevo menú, con sabores de vanguardia, elaborado por el nuevo chef ejecutivo Thierry Vergnault. Los aspectos más destacados incluyen el tataki de wagyu y erizo de mar (Japón), el chisporroteante bo lok lak (Vietnam) y la langosta de arrecife con chile de aguas locales (Singapur).

Con una búsqueda incesante de lo novedoso e intrigante, las creaciones del chef Thierry combinan los ingredientes más frescos y de alta calidad con técnicas e innovaciones culinarias inesperadas. Las hierbas y especias asiáticas difíciles de encontrar provienen del propio jardín de la isla, lo que también forma parte de la lista de cócteles experimentales del consultor Mathew Atkinson de Bruff Drinks.

"Estamos encantados de presentar el nuevo Nest", afirma Hafidh Al Busaidy, director general de Niyama Private Islands Maldives. "El concepto renovado, junto con la brillantez culinaria del chef Thierry Vergnault, promete llevar la experiencia de nuestros huéspedes a otro nivel, e invitamos a los aventureros de todo el mundo a experimentar la magia de Nest por sí mismos".

Nest abre todos los días para el almuerzo teppanyaki: de 12:00 a 14:30, cena teppanyaki: de 16:30 a 20:30 y a la carta: de 18:30 a 22:30.

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