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Nest 在 Niyama 重新開業，馬爾地夫唯一的叢林用餐體驗回歸

馬爾地夫尼亞瑪私人島嶼 Nest 亞洲餐廳重新開業，提供重新設計的叢林餐飲，並融入大膽的新口味。

Nest 位於 Play 島的深處，為亞洲美食帶來了戲劇性的風格，其獨特的野生本土植物群環境將賓客帶入超現實世界，將他們帶入另一個世界。

體驗從沿著蜿蜒的木板路漫步穿過叢林雜草叢生的藤蔓開始。然後，Nest 的魔力在數十年形成的榕樹樹冠下展現出來。在一樓，部落式的茅草屋頂小屋圍繞著展示鐵板燒的中心，在那裡等待著火熱的口味。或者，客人可以登上螺旋樓梯，然後過橋到達懸掛在空中六公尺的用餐平台。

Nest 的最初設計是由 Poole Associates 和 TOPO Design 的景觀設計師 Drew Anderson 於 2013 年構思的。他們設想了一個多層樹屋，由迷宮般的木製走道和橋樑連接起來，然後融入樹林中。

經過十年的運營，Niyama 推出了一個增強的環境，由度假村的首席工程師 Michael Selvin 設計了更密集、更引人注目的景觀，使每一張桌子都更加自然和獨特。到了晚上，樹木閃爍著數百盞燈光，淡淡的紅色增添了異國情調的元素，讓人想起西貢、東京或曼谷街道上的霓虹燈。

還推出了新菜單，由新任行政總廚 Thierry Vernault 烹製的前衛風味。亮點包括和牛和海膽 tataki（日本）、鐵板 bo lok lak（越南）和來自當地水域的辣椒龍蝦（新加坡）。

憑藉對新穎和有趣的不懈追求，蒂埃里主廚的創作將最新鮮、高品質的食材與意想不到的烹飪技術和創新相結合。難以找到的亞洲藥草和香料來自島上自己的花園，Bruff Drinks 顧問馬修·阿特金森 (Mathew Atkinson) 的實驗雞尾酒單也採用了該花園。

馬爾地夫尼亞瑪私人島嶼總經理 Hafidh Al Busaidy 表示：「我們很高興推出新 Nest」。「重新構思的概念，加上主廚 Thierry Vernault 的烹飪才華，有望將我們的賓客體驗提升到另一個水平，我們邀請來自世界各地的冒險家來親自體驗 Nest 的魔力」。

Nest 每天營業，供應鐵板燒午餐：中午 12.00 至下午 2.30，鐵板燒晚餐：下午 4.30 至晚上 8.30，單點：下午 6.30 至晚上 10.30。