Anantara Kihavah Maldives Villas lance des dégustations de vins vieillis sous l'eau

Situé dans la réserve de biosphère de l'atoll de Baa, le restaurant sous-marin SEA du complexe emmène les convives sous les vagues jusqu'au bord du célèbre récif maison d'Anantara Kihavah, où les parois incurvées en verre offrent une vue panoramique sur la vie marine tropicale, notamment les tortues, les raies manta et les poissons clowns.

Élu meilleure cave à vin et restaurant sous-marin au monde, Anantara Kihavah Maldives Villas a lancé une nouvelle expérience de dégustation de vins vieillis sous l'eau. Se déroulant à six mètres sous la surface de l'océan Indien au restaurant SEA, entouré d'une vue à près de 360 degrés sur la vie marine locale, cette dégustation exclusive et privée permet aux invités de déguster le champagne Dom Pérignon qui a vieilli immergé en eau libre pendant 365 jours.

En 2020, les experts en vin d'Anantara Kihavah ont lancé une expérience innovante consistant à immerger des bouteilles de champagne Dom Pérignon millésimé 2008 sous la surface de l'océan pour les faire vieillir pendant 365 jours. Une fois les bouteilles coulées récupérées, les champagnes ont sensiblement acquis des notes aromatiques distinctes telles que les algues, les minéraux et la salinité du goût, complétant parfaitement les composants classiques des caractères d'agrumes, de brioche et de noisette de Dom Pérignon.

Désormais, chaque année, un nombre limité de bouteilles haut de gamme sont immergées sous l'eau sur le récif domestique de Kihavah, sans enclos et à l'abri de la lumière directe du soleil. De cette façon, le processus de vieillissement du vin sera plus rapide, absorbant les minéraux marins et la salinité tandis que les coraux se formeront magnifiquement sur les bouteilles au fil du temps.

Pour comprendre le processus de vieillissement des vins engloutis, Anantara Kihavah effectue périodiquement des dégustations comparatives entre un vin vieilli sous l'eau et un vin vieilli en cave afin de déterminer les changements distincts dans les saveurs et les composants. Outre les champagnes Dom Pérignon, les experts en vins de la station continuent de diversifier les variétés en incluant dans la carte un certain nombre de vins classiques. Aujourd'hui, il y a 22 champagnes et vins engloutis dans le récif, dont Dom Pérignon Brut Millésime vieilli sous l'eau, Épernay, France 2012, Umbria IGT 'Cervaro della Sala' Chardonnay, Castello della Sala 2018 et Chassagne-Montrachet, Morgeot Les Fairendes VV, François Jouard 2014 975.

Lors de la dégustation exclusive, les œnophiles dégusteront du Dom Pérignon vieilli sous l'eau et compareront ses caractéristiques avec un champagne Dom Pérignon vieilli en cave. Tous les champagnes sont accompagnés de canapés et d'une sélection de fromages haut de gamme.

Réservez avec la garantie du meilleur prix à Anantara Kihavah Maldives Villas ici >>

Plus d'informations sur Anantara Kihavah Maldives Villas