Anantara Kihavah Maldives Villas startet Verkostungen von unter Wasser gereiften Weinen

Das im UNESCO-Biosphärenreservat Baa Atoll gelegene Unterwasser-SEA-Restaurant des Resorts führt seine Gäste unter den Wellen an den äußersten Rand des berühmten Hausriffs von Anantara Kihavah, wo die geschwungenen Glaswände einen Panoramablick auf das tropische Meeresleben bieten, darunter Schildkröten, Mantarochen und Clownfische.

Zum weltbesten Unterwasser-Weinkeller und -Restaurant gewählt, Anantara Kihavah Malediven Villen hat ein neues Verkostungserlebnis unter Wasser gereifter Weine auf den Markt gebracht. Bei dieser exklusiven und privaten Verkostung, die sechs Meter unter der Oberfläche des Indischen Ozeans im Restaurant SEA stattfindet und einen nahezu 360-Grad-Blick auf das lokale Meeresleben bietet, können die Gäste Dom Perignon-Champagner probieren, der 365 Tage lang im offenen Wasser gereift ist.

Im Jahr 2020 starteten die Weinexperten von Anantara Kihavah ein innovatives Experiment, bei dem Flaschen Dom Perignon Jahrgangs-Champagner 2008 unter die Meeresoberfläche getaucht wurden, um 365 Tage lang zu reifen. Nachdem die versunkenen Flaschen geborgen wurden, gewannen die Champagner deutlich an deutlichen Geschmacksnoten wie Algen, Mineralien und Salzigkeit im Geschmack, die die klassischen Komponenten der Zitrus-, Brioche- und Nussnoten von Dom Perignon perfekt ergänzten.

Jetzt wird jedes Jahr eine begrenzte Anzahl hochwertiger Flaschen am Hausriff von Kihavah unter Wasser getaucht, ohne Umzäunung und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Auf diese Weise wird der Alterungsprozess des Weins beschleunigt, da er die Meeresmineralien und den Salzgehalt aufnimmt, während sich mit der Zeit wunderschöne Korallen auf den Flaschen bilden.

Um den Alterungsprozess der versunkenen Weine zu verstehen, führt Anantara Kihavah regelmäßig Vergleichsverkostungen zwischen einem unter Wasser gereiften Wein und einem im Keller gereiften Wein durch, um die deutlichen Veränderungen der Aromen und Komponenten festzustellen. Zusätzlich zu den Dom Perignon-Champagnern diversifizieren die Weinexperten des Resorts die Sorten, indem sie eine ausgewählte Anzahl klassischer Weine in die Liste aufnehmen. Heute gibt es 22 versunkene Champagner und Weine im Riff, darunter unter Wasser gereifter Dom Perignon Brut Millesime, Épernay, Frankreich 2012, Umbria IGT „Cervaro della Sala“ Chardonnay, Castello della Sala 2018 und Chassagne-Montrachet, Morgeot Les Fairendes VV, Francois Jouard 2014 975.

Während der exklusiven Weinprobe werden Önophile den unter Wasser gereiften Dom Perignon probieren und seine Eigenschaften mit einem im Keller gereiften Dom Perignon-Champagner vergleichen. Alle Champagner werden mit Canapés und einer Auswahl an Premium-Käsesorten serviert.

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