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马尔代夫克哈瓦岛安纳塔拉别墅别墅推出水下陈酿葡萄酒品鉴会

2024年1月15日行政食物和饮料, 旅游新闻 0

度假村的水下 SEA 餐厅位于巴环礁联合国教科文组织生物圈保护区内，可将食客带到海浪之下，前往安纳塔拉克哈瓦岛著名的环礁边缘，在那里，玻璃弧形墙可欣赏到热带海洋生物的全景，包括海龟、蝠鲼和小丑鱼。

被评选为世界上最好的水下酒窖和餐厅， 马尔代夫克哈瓦岛安纳塔拉别墅别墅 推出了全新的水下陈酿品酒体验。在 SEA 餐厅印度洋海面以下 6 米处，周围环绕着当地海洋生物的近 360 度景观，这场独特的私人品酒会让客人品尝在开放水域中陈酿了 365 天的唐培里侬 (Dom Perignon) 香槟。

2020 年，克哈瓦岛安纳塔拉的葡萄酒专家开始了一项创新实验，将 2008 年唐培里侬 (Dom Perignon) 年份香槟浸入海面以下陈酿 365 天。沉没的瓶子被打捞出来后，香槟的味道明显增加了海藻、矿物质和盐分等独特的风味，完美补充了唐培里侬柑橘、奶油蛋卷和坚果的经典成分。

现在，每年都会有数量有限的优质瓶子被淹没在克哈瓦岛的环礁水下，没有围栏，也没有阳光直射。这样，葡萄酒的陈酿过程会更快，吸收海洋矿物质和盐分，同时随着时间的推移，珊瑚会在瓶子上形成美丽的形状。

为了了解沉没葡萄酒的陈酿过程，克哈瓦岛安纳塔拉定期对水下陈酿的葡萄酒和地窖陈酿的葡萄酒进行比较品尝，以确定风味和成分的明显变化。除了唐培里侬香槟外，度假村葡萄酒专家还不断丰富品种，精选了一些经典葡萄酒。如今，珊瑚礁中有 22 种沉没的香槟和葡萄酒，包括水下陈酿的 Dom Perignon Brut Millesime，法国埃佩尔奈 2012 年、翁布里亚 IGT 'Cervaro della Sala' 霞多丽、Castello della Sala 2018 和 Chassagne-Montrachet、Morgeot Les Fairendes VV、Francois Jouard 2014年975。