В ресторане Huvafen Fushi подадут знаменитое омакасе из 17 блюд от японского шеф-повара Сэцуо Фунахаси

Huvafen Fushi, культовый курорт на Мальдивах, готовится принять эксклюзивную однодневную кулинарную резиденцию в знаменитом ресторане Nikaku, отмеченном двумя звездами Мишлен.

В понедельник, 11 августа 2025 года, ресторан RAW на воде отеля Huvafen Fushi примет у себя знаменитого шеф-повара Сэцуо Фунахаси на ужин из 17 блюд омакасе – традиционного японского кулинарного опыта, где шеф-повар выбирает каждое блюдо сам. Этот особенный вечер позволит вам заглянуть в мир аутентичных суши Эдомаэ, стиля, зародившегося в Японии в период Эдо в XVIII веке. Изначально созданные как способ консервирования рыбы, выловленной в Токийском заливе до появления холодильников, суши Эдомаэ включают в себя такие техники, как засолка в уксусе или соли, томление на медленном огне и маринование в соусах.

Шеф-повар Фунахаси, мастер суши в третьем поколении и владелец ресторана Nikaku в Китакюсю, пользуется всеобщим уважением за свою преданность традиционным японским методам приготовления. Он закупает свежайшую рыбу из пролива Канмон, разделяющего острова Хонсю и Кюсю. В этот раз в Huvafen Fushi все ингредиенты будут доставлены напрямую из Японии, что гарантирует высочайшие стандарты качества и аутентичности.

Никаку, что переводится как «пара журавлей» – символ вечного процветания, – это дань уважения непреходящему мастерству японской кухни. Шеф-повар Фунахаси продолжает двухвековое наследие, используя такие техники, как хонтегаэси для формирования нигири и оттачивая анбай – идеальный баланс соли и уксуса в рисе для суши. Каждое блюдо будет представлено с скрупулезным вниманием к деталям, предлагая гостям возможность насладиться каждым блюдом, которое станет произведением искусства.

Вечерний ужин будет по-настоящему эксклюзивным: две камерные посадочные зоны рассчитаны на восемь гостей за раз. К изысканным блюдам меню «омакасе» будет предложен тщательно отобранный выбор премиального шампанского, изысканных белых вин и изысканного саке.

Это исключительное сотрудничество наглядно демонстрирует стремление Huvafen Fushi создавать изысканные кулинарные шедевры мирового класса. Это торжество двух утонченных традиций – безмятежной роскоши Мальдив и строгой точности японской кухни – объединяющихся в незабываемом вечере гастрономического мастерства.

Ужин в Huvafen Fushi издавна считается изысканным мероприятием, ведь каждое заведение предлагает уникальные кулинарные шедевры на фоне нетронутой природной красоты. Среди них SALT, один из лучших ресторанов Мальдив, сочетающий элегантные японские блюда с латинским колоритом в непринужденной обстановке в стиле изакая, возвышающейся над океаном. Ресторан создан для того, чтобы делиться блюдами и сочетать их с напитками, а наслаждаться ими лучше всего на закате.

Для более здоровой альтернативы RAW предлагает меню из органических сыроедческих продуктов 100% в формате бистро. Блюда готовятся из свежих ингредиентов из собственного сада шеф-повара и подаются с бодрящими соками. С панорамным видом на море, в RAW царит спокойная, но изысканная атмосфера, что делает это место идеальным для редкого резидентства шеф-повара Фунахаси.

Проверить наличие мест и лучшую цену в Huvafen Fushi можно здесь >>

Дополнительная информация о Хувафен Фуши