Der Schweizer Küchenchef Rolf Fliegauf kommt ins The Ritz-Carlton Maldives

Das Ritz-Carlton Malediven, Das Fari Islands Resort erweitert seine Reihe “Meister des Handwerks” um einen der renommiertesten Köche der Schweiz für ein exklusives Event. Rolf Fliegauf, Gründer und Küchenchef der bekannten Ecco Restaurants, übernimmt für zwei unvergessliche Abende die Leitung der Beach Shack und präsentiert seine einzigartigen Kreationen mit maledivischem Flair. Diese exklusive Gastspielreihe unterstreicht das Engagement des Resorts, seinen Gästen mit den weltweit führenden Talenten aus den Bereichen Kulinarik, Wellness, Abenteuer und Umweltinnovation transformative Erlebnisse zu bieten.

Mit sechs Michelin-Sternen und 18 Gault-Millau-Punkten gilt der in Deutschland geborene Küchenchef Fliegauf als Pionier der modernen europäischen Küche. Bekannt als Europas jüngster Zwei-Sterne-Koch, leitet er die Küchen des Ecco Ascona und des Ecco St. Moritz, die sich im renommierten Schweizer Hotel Giardino Ascona bzw. Hotel Giardino Mountain befinden. Mit seiner außergewöhnlichen kulinarischen Expertise präsentiert Küchenchef Fliegauf nun im Indischen Ozean ein raffiniertes Degustationsmenü, das seinen charakteristischen ‘puristischen Aromastil’ zelebriert. Dieser Stil legt Wert darauf, die ursprüngliche Essenz jeder Zutat zu bewahren und so mit jedem Bissen ein wahres Sinneserlebnis zu bieten.

Dieses exklusive Dinner-Event präsentiert Haute Cuisine vom Feinsten: Chefkoch Fliegauf interpretiert seine charakteristischen Gerichte neu – mit regionalen Einflüssen und asiatischen Inspirationen. Zu seinen Kreationen zählen Spezialitäten wie Hummer mit Zitrusfrüchten, zubereitet mit lokalem maledivischem Hummer, XO-Sauce, Yuzu und Kürbis, sowie sein berühmtes Pre-Dessert ‘Kokosnuss und Kaviar’, das die üppigen Aromen der Kokosnuss mit den herzhaften Noten von Kaviar und den Kräuteraromen von Olivenöl vereint. Die Gäste erwartet außerdem eine vielfältige Auswahl an Gerichten, darunter ‘Gelbflossenthunfisch’ mit Jalapeño und Fingerlimetten, ‘Hokkaido-Jakobsmuschel’ mit Quinoa, Sauerkraut und Speck sowie ‘Japanisches Wagyu-Rindfleisch’ mit Rote Bete, knusprigem Buchweizen und Trüffel.

Zu diesem besonderen Anlass wird Küchenchef Fliegauf von seinem außergewöhnlichen Team des Ecco unterstützt, darunter seine Frau und Geschäftsführerin Jenifer Fliegauf sowie Junior Sous Chef Sebastian Krawanja. Gemeinsam mit Pedro Samper, dem neu ernannten Küchenchef des Ritz-Carlton Maldives, werden sie eine bemerkenswerte Verschmelzung kulinarischer Philosophien kreieren.

Begeistert von der bevorstehenden Veranstaltung sagte Küchenchef Fliegauf: “Ich freue mich sehr über die Zusammenarbeit mit dem Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands, und auf die Arbeit mit dem talentierten Team. Meine Reisen inspirieren mich ungemein, und ich hoffe, dass ich im Gegenzug auch andere inspirieren kann. Vor allem aber freue ich mich darauf, die Gäste des Resorts zu verwöhnen und ihr kulinarisches Erlebnis mit unerwarteten Elementen zu bereichern.”

Küchenchef Fliegauf fügte hinzu: “Die Tatsache, dass mein Team dabei ist, macht dieses Erlebnis noch besonderer. Meine Frau Jennifer ist ein wesentlicher Bestandteil der Identität von Ecco und verbindet uns mit unseren Kollegen und Gästen. Wir freuen uns darauf, diese Dynamik mit dem Paradies der Malediven zu teilen.”

Von den malerischen, von Bergen umrahmten Küsten Asconas bis zum kristallklaren Wasser der Malediven bietet das atemberaubende Design des Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands, den perfekten Rahmen für ein unvergleichliches kulinarisches Abenteuer. Der zweitägige Aufenthalt findet im hoteleigenen Restaurant Beach Shack statt, wo die Gäste diese exquisiten Kreationen vor der Kulisse weißer Sandstrände und endloser Meerespanoramen genießen können.

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