El virtuoso chef suizo Rolf Fliegauf se incorpora a The Ritz-Carlton Maldives

El Ritz-Carlton Maldivas, Fari Islands se prepara para elevar su serie “Maestros de la Cocina” al recibir a uno de los chefs más aclamados de Suiza para un evento por tiempo limitado. El chef Rolf Fliegauf, fundador y chef ejecutivo de los renombrados restaurantes Ecco, tomará las riendas del Beach Shack del resort durante dos noches inolvidables, presentando sus creaciones únicas con un toque maldivo. Esta residencia exclusiva forma parte del compromiso del resort de ofrecer experiencias transformadoras con los mejores talentos del mundo en gastronomía, bienestar, aventura e innovación ambiental.

Con seis estrellas Michelin y 18 puntos Gault Millau, el chef alemán Fliegauf es un pionero de la cocina europea moderna. Reconocido por ser el chef más joven de Europa en obtener dos estrellas Michelin, dirige las cocinas de Ecco Ascona y Ecco St. Moritz, ubicados en los prestigiosos hoteles suizos Giardino Ascona y Giardino Mountain, respectivamente. Llevando su excepcional experiencia culinaria al Océano Índico, el chef Fliegauf presentará un refinado menú degustación que celebra su estilo característico de ‘purista-aroma’, centrado en preservar la esencia original de cada ingrediente, ofreciendo un viaje sensorial en cada bocado.

Este exclusivo evento gastronómico presentará la alta cocina en su máxima expresión, con los platos emblemáticos del chef Fliegauf reinterpretados con influencias regionales e inspiraciones asiáticas. Sus creaciones incluirán platos estrella como la langosta con cítricos, elaborada con langosta local de las Maldivas, salsa XO, yuzu y calabaza, así como su famoso prepostre, ‘Coco y Caviar’, que combina los exquisitos sabores del coco con las notas saladas del caviar y los toques herbales del aceite de oliva. Los comensales también podrán disfrutar de una variada selección de platos, como el ‘Atún de aleta amarilla’ con jalapeño y lima dedo, la ‘Vieira de Hokkaido’ con quinoa, chucrut y tocino, y la ‘Carne Wagyu japonesa’ acompañada de remolacha, trigo sarraceno crujiente y trufa.

Para esta ocasión especial, el chef Fliegauf contará con la compañía de su excepcional equipo de Ecco, incluyendo a su esposa y directora general, Jenifer Fliegauf, y al sous chef Sebastian Krawanja. Colaborarán con el recién nombrado chef ejecutivo del Ritz-Carlton Maldives, Pedro Samper, para crear una extraordinaria fusión de filosofías culinarias.

El chef Fliegauf expresó su entusiasmo por el evento: “Me complace enormemente colaborar con The Ritz-Carlton Maldives, Islas Fari, y trabajar junto a su talentoso equipo. Mis viajes me inspiran profundamente y espero inspirar a quienes me rodean. Sobre todo, tengo muchas ganas de deleitar a los huéspedes del resort y añadir elementos inesperados a su experiencia gastronómica”.”

El chef Fliegauf añadió: “Traer a mi equipo conmigo hace que esta experiencia sea aún más especial. Mi esposa Jennifer es una parte integral de la identidad de Ecco, conectándonos con nuestros colegas y huéspedes. Estamos emocionados de compartir esta dinámica con el paraíso de las Maldivas”.”

Desde las pintorescas costas de Ascona, enmarcadas por montañas, hasta las aguas cristalinas de las Maldivas, el impresionante diseño de The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands, ofrece el escenario perfecto para una aventura culinaria sin igual. La residencia de dos noches tendrá lugar en el restaurante Beach Shack del resort, donde los huéspedes podrán degustar estas exquisitas creaciones con el telón de fondo de arenas blancas y vistas infinitas al océano.

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