JOALI BEING 推出 Yutori：慶祝烹飪健康的精緻日本餐廳

JOALI BEING 是馬爾地夫首個同類健康島，推出了新的日本餐廳，其概念源自 主廚 Hidemasa Yamamoto 榮獲米其林讚譽的才華。這家名為 Yutori 的餐廳體現了日常生活中的幸福感，坐落在 JOALI BEING 寧靜的水上聖所中。該發布會預計於 2024 年 10 月 21 日開幕，日本著名清酒大師菊谷夏樹 (Natsuki Kikuya) 將特別亮相。

Yutori 的靈感來自日本的寬敞概念，邀請客人體驗一個可以真正品味和平與安寧的環境。 Yutori 周圍環繞著無盡的海洋，並有竹茅草屋頂的遮蔭，它本身就像一座島嶼。餐廳的設計和建築植根於 喬利存在的親自然設計原則，透過正能量流將自然與和諧融為一體。 Yutori 還設有互動壽司吧，現場音樂與海浪的節奏和柔和的海風融為一體。總經理 Graeme Freeman 表示：「Yutori 是一種精心打造的體驗，進一步增強了 JOALI BEING 的獨特美食。我們很高興能夠將 Yutori 變為現實，我們將繼續透過變革性的體驗來提升我們的賓客旅程。在美麗的 360 度環境中超越水面，我們全新的日式用餐體驗體現了自然的優雅、平衡與和諧，邀請我們的客人沉浸在幸福和真正失重的喜悅中。

Yutori 是日本魅力和優雅的真正縮影，在 JOALI BEING 歡迎各個年齡段的客人在特定的夜晚享用示範性的點菜菜單。菜單採用來自陸地和海洋的最優質食材精心製作，符合福祉島“從地球到餐桌”和“從海洋到餐桌”的烹飪理念，強調食材可追溯性、新鮮的當地收穫食品以及對可持續發展小型農場的支持採購。每道菜都彰顯了日本烹飪工藝的精髓，秉承正宗日本料理的原則——平衡、和諧和尊重自然。客人可以盡情享受各種美食，從 Zensai 開胃菜、生魚片、壽司和手捲手捲到感官沙拉、木炭烤和牛和海鮮 Toban Yaki 等爐端燒烤，以及日本傳統的精緻甜點。

Yutori 的烹飪藝術由米其林多顆星得主、世界美食高峰會全球廚師獎得主山本英政 (Hidemasa Yamamoto) 主廚領銜。山本主廚出生於日本，在法國和義大利接受培訓，在跨越全球的四十年輝煌職業生涯中磨練了自己的手藝。他曾在華盛頓特區傳奇的賽馬俱樂部為三代美國總統服務，並曾在普羅旺斯的 Roger Verge 和舊金山的 Chez Nous Hama 的著名廚房工作。

Yutori 的盛大開幕還將包括傳統的「Kagami Biraki」儀式，由日本清酒大師 Natsuki Kikuya 主持，象徵著好運、繁榮和共享歡樂。 Kikuya 先前曾擔任倫敦 Zuma 和 Roka 餐廳的清酒侍酒師，並為英國多家知名餐廳提供諮詢，包括 Sushi Kanesaka London、Namaiki London 和 Kioku Bar。她獲得的榮譽包括日本清酒釀造協會頒發的「2015 年清酒武士獎」以及 Code Hospitality 創新者類別的「2024 年度女性」獎。

在 JOALI BEING，所有美食體驗均在島上營養師的協助下精心策劃，提供一系列健康而豐盛的餐飲選擇。 FLOW 用餐空間設有三個獨特的開放式廚房。 MOJO 是島上的熱帶海灘聖地，坐落在三層日光浴平台上，是在泳池畔享用午餐和日落的理想場所。客人可以在 SAI 茶室品嚐各種令人印象深刻的啤酒，並與常駐茶侍酒師一起參加茶道。此外，零之門的鐵板燒餐廳在令人驚嘆的背景下提供藝術燒烤。島上各處均提供客製化餐飲服務，從私人沙洲到迷人的海龜樹屋，以及烹飪學習中心的互動營養烹飪課程。

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