JOALI BEING открывает Yutori: изысканный японский ресторан, посвященный кулинарному благополучию

4 октября 2024 г. администратор 5-звездочные отели и курорты 0

batch_JOALI-BEING-Yutori-4-1024x614jpg - Мальдивский рай — #image_title

JOALI BEING, первый в своем роде остров здорового образа жизни на Мальдивах, открыл новый японский ресторан, концепция которого разработана Таланты шеф-повара Хидэмасы Ямамото, отмеченные звездами Мишлен. Ресторан под названием Yutori воплощает чувство благополучия в повседневной жизни и расположен в тихом надводном убежище в JOALI BEING. Открытие запланировано на 21 октября 2024 года, запуск будет сопровождаться особым появлением известного японского мастера сакэ Нацуки Кикуи.

Yutori вдохновлен японской концепцией простора, приглашая гостей окунуться в обстановку, где они действительно могут насладиться покоем и безмятежностью. Окруженный бесконечным движением океана и затененный бамбуковой крышей, Yutori сам по себе является островом. Дизайн и архитектура ресторана укоренены в СУЩЕСТВО ДЖОАЛИпринципы биофильного дизайна, объединяющие природу и гармонию через поток положительной энергии. Yutori также включает в себя интерактивный суши-бар с живой музыкой, гармонирующей с ритмом океанских волн и легким морским бризом. Генеральный менеджер Грэм Фримен заметил: «Yutori — это осознанно созданный опыт, который еще больше усиливает уникальные кулинарные предложения в JOALI BEING. Мы рады воплотить Yutori в жизнь, поскольку мы продолжаем возвышать путешествие наших гостей с помощью трансформационных впечатлений. Возвышаясь над водой в прекрасной обстановке на 360 градусов, наш новый японский обеденный опыт отражает естественную элегантность, равновесие и гармонию, приглашая наших гостей погрузиться в радость благополучия и настоящей невесомости».

Yutori, истинное воплощение японского очарования и элегантности, приглашает гостей всех возрастов в JOALI BEING насладиться образцовым меню à la carte в определенные вечера на ужин. Меню, созданное из лучших ингредиентов как с суши, так и с моря, соответствует кулинарной философии острова благополучия Earth-to-Table и Ocean-to-Table, которая подчеркивает прослеживаемость ингредиентов, свежие местные продукты и поддержку небольших ферм с устойчивым снабжением. Каждое блюдо подчеркивает лучшее из японского кулинарного мастерства, придерживаясь принципов аутентичной японской кухни — баланса, гармонии и уважения к природе. Гости могут побаловать себя разнообразными гастрономическими изысками, начиная от закусок Zensai, сашими, суши и ручных роллов Temaki до сенсорных салатов, грилей Robata, таких как Wagyu на угольном гриле и морепродукты Toban Yaki, и изысканных десертов японского происхождения.

Кулинарным искусством в Yutori руководит шеф-повар Хидэмаса Ямамото, обладатель множества звезд Мишлен и победитель премии Global Chef Award от World Gourmet Summit. Родившийся в Японии и обучавшийся во Франции и Италии, шеф-повар Ямамото оттачивал свое мастерство на протяжении выдающейся четырехдесятилетней карьеры, охватывающей весь мир. Он имеет честь обслуживать три поколения американских президентов в легендарном Jockey Club в Вашингтоне, округ Колумбия, а также работал на знаменитых кухнях Roger Verge в Провансе и Chez Nous Hama в Сан-Франциско.

На торжественном открытии Yutori также состоится традиционный ритуал «Кагами Бираки», который проведет японский мастер сакэ Нацуки Кикуя — символ удачи, процветания и общей радости. Ранее Кикуя работала сомелье по сакэ в ресторанах Zuma и Roka в Лондоне, а также консультировала несколько известных заведений в Великобритании, включая Sushi Kanesaka London, Namaiki London и Kioku Bar. Среди ее наград — «Премия самурая саке 2015» от Ассоциации производителей сакэ Японии и премия «Женщина года 2024» в категории «Новатор» от Code Hospitality.

В JOALI BEING все кулинарные впечатления курируются при содействии диетологов острова, предлагающих широкий выбор здоровых, но изысканных блюд. Обеденное пространство FLOW имеет три отличительные кухни открытой планировки. MOJO, тропический пляжный заповедник острова, расположен на трехуровневой солнечной террасе и обеспечивает идеальное место для обеда и заката у бассейна. Гости могут исследовать впечатляющий ассортимент напитков и присоединиться к чайным церемониям с местным чайным сомелье в чайной гостиной SAI. Кроме того, ужин в стиле теппаньяки в Gate of Zero предлагает артистичные грили на потрясающем фоне. Индивидуальные обеды доступны по всему острову, от частных песчаных отмелей до гостеприимного Turtle Treehouse, а также интерактивные кулинарные курсы по питанию в Culinary Learning Centre.