Le chef Kelvin Cheung propose une expérience culinaire unique au JW Marriott Maldives

JW Marriott Maldives Resort & Spa, Jun's Dubai, un luxueux refuge multigénérationnel réputé pour ses expériences culinaires d'exception, invite ses hôtes à un voyage gastronomique sur mesure de trois jours, du 17 au 19 novembre 2024. Ce séjour sera orchestré par le chef renommé Kelvin Cheung, du restaurant Jun's Dubai. Son approche novatrice de la cuisine du monde lui a valu de nombreuses distinctions, notamment une reconnaissance dans le Guide Michelin Dubaï, le classement des 50 meilleurs restaurants de la région MENA, le guide Gault & Millau Émirats arabes unis, ainsi que le prestigieux titre de Chef de l'année 2024 décerné par What's On Dubai. Pionnier de la cuisine du monde, le chef Kelvin a transformé le paysage culinaire de Jun's, l'un des concepts gastronomiques les plus originaux du Moyen-Orient.

Célèbre pour sa fusion inventive de saveurs du monde et son engagement en faveur du développement durable, le chef Kelvin Cheung collaborera avec le complexe hôtelier pour créer une série d'expériences culinaires exclusives. Ces expériences refléteront sa philosophie gastronomique et l'engagement du complexe envers une cuisine responsable et éco-responsable. Ce partenariat met l'accent sur l'utilisation d'ingrédients locaux, notamment les produits frais du jardin JW, et intègre des techniques de cuisine zéro déchet, pour des menus sains favorisant le bien-être et une gastronomie inclusive.

“ Pour moi, la cuisine a toujours été synonyme de lien, qu’il s’agisse de rapprocher les saveurs, les cultures ou les personnes. Je suis ravi d’apporter ma vision de l’alimentation et du bien-être au JW Marriott Maldives Resort & Spa, où nous explorerons les saveurs tout en mettant l’accent sur le développement durable et une alimentation consciente ”, a déclaré le chef Kelvin.

Le voyage culinaire débutera le 17 novembre par un somptueux dîner cinq services au Kaashi, le restaurant perché dans les arbres du complexe hôtelier, offrant une vue imprenable sur l'océan Indien. Le chef Kelvin y fusionnera les saveurs indiennes, thaïlandaises et chinoises à travers des plats tels que le Pani Puri, le Tom Yum et les travers de bœuf Wagyu Char Siu, un hommage à ses origines multiculturelles. Le lendemain soir, les convives dîneront au Hashi/Shio, restaurant sur pilotis, où un autre menu cinq services proposera des créations originales, chacune témoignant d'une fusion culinaire et d'une créativité hors du commun.

Le dernier jour de l'événement, le chef Kelvin animera un cours de cuisine interactif zéro déchet à Aailaa, le restaurant ouvert toute la journée du complexe. Les participants apprendront à concocter de délicieux plats tout en minimisant le gaspillage alimentaire, en privilégiant notamment les herbes fraîches et les ingrédients du jardin JW.

“ Nous sommes ravis d'accueillir le chef Kelvin Cheung et de lui permettre de mettre en valeur son art culinaire au sein de notre complexe. Sa philosophie, qui consiste à fusionner diverses traditions culinaires tout en accordant une grande importance au développement durable et au bien-être, correspond parfaitement à notre vision d'offrir des expériences gastronomiques exceptionnelles à nos clients ”, a déclaré Mohit Dembla, directeur général de JW Marriott Maldives Resort & Spa.

La collaboration du chef Kelvin avec le JW Marriott Maldives Resort & Spa promet une célébration culinaire unique où bien-être, durabilité et gastronomie de classe mondiale se conjuguent au cœur de la beauté époustouflante des Maldives.

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