Lo chef Kelvin Cheung cura un'esperienza culinaria unica al JW Marriott Maldives

JW Marriott Maldive Resort & Spa, un lussuoso rifugio multigenerazionale noto per le sue esperienze culinarie di livello mondiale, invita gli ospiti a intraprendere un viaggio culinario su misura di tre giorni dal 17 al 19 novembre 2024. L'esperienza sarà guidata dall'acclamato Chef Kelvin Cheung di Jun's Dubai, il cui approccio innovativo alla cucina della terza cultura gli è valso numerosi riconoscimenti, tra cui il riconoscimento nella Guida Michelin Dubai, nei 50 migliori ristoranti MENA, Gault & Millau UAE e il prestigioso titolo di Chef dell'anno 2024 di What's On Dubai. Come pioniere del cibo della terza cultura, lo Chef Kelvin ha trasformato il panorama culinario di Jun's, uno dei concetti di ristorazione più unici del Medio Oriente.

Celebrato per la sua fusione creativa di sapori globali e una forte enfasi sulla sostenibilità, lo chef Kelvin Cheung collaborerà con il resort per creare una serie di esperienze culinarie curate che incarnano sia la sua filosofia culinaria sia l'impegno del resort per una gastronomia consapevole ed eco-consapevole. Questa partnership evidenzia l'uso di ingredienti di provenienza locale, tra cui prodotti freschi del JW Garden, e incorpora tecniche di cottura a spreco zero, con conseguenti menu attenti alla salute che promuovono il benessere e una ristorazione inclusiva.

"Per me il cibo è sempre stato una questione di connessione, che si trattasse di unire sapori, culture o persone. Sono entusiasta di portare la mia prospettiva su cibo e benessere al JW Marriott Maldives Resort & Spa, dove esploreremo i sapori concentrandoci sulla sostenibilità e sull'alimentazione consapevole", ha osservato lo chef Kelvin.

Il viaggio culinario inizierà il 17 novembre con una squisita cena di cinque portate al Kaashi, il ristorante sull'albero del resort, che offre viste mozzafiato sull'Oceano Indiano. Lo chef Kelvin fonderà i sapori indiani, tailandesi e cinesi con piatti come Pani Puri, Tom Yum e Char Siu Wagyu Short Rib, un omaggio alla sua eredità di terza cultura. La seconda sera, gli ospiti ceneranno all'Hashi/Shio sull'acqua, dove un altro menu di cinque portate presenterà piatti innovativi, ognuno dei quali racconta una storia di fusione e creatività globali.

L'ultimo giorno dell'evento vedrà lo Chef Kelvin condurre un corso interattivo di cucina a spreco zero presso Aailaa, il ristorante aperto tutto il giorno del resort. Gli ospiti impareranno a creare piatti deliziosi riducendo al minimo lo spreco alimentare, con particolare attenzione all'utilizzo di erbe e ingredienti freschi del JW Garden.

"Siamo lieti di dare il benvenuto allo Chef Kelvin Cheung per mostrare la sua arte culinaria nel nostro resort. La sua filosofia di fondere diverse tradizioni culinarie mantenendo una forte attenzione alla sostenibilità e al benessere si allinea perfettamente con la nostra visione di creare esperienze culinarie eccezionali per i nostri ospiti", ha affermato Mohit Dembla, Direttore generale di JW Marriott Maldive Resort & Spa.

La collaborazione dello chef Kelvin con il JW Marriott Maldives Resort & Spa promette una celebrazione culinaria unica, in cui benessere, sostenibilità e gastronomia di livello mondiale si fondono nella bellezza mozzafiato delle Maldive.

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