'Chef Pam' van Potong in The Ritz-Carlton Maldives in augustus

Het Ritz-Carlton Malediven, Fari-eilanden presenteert een genot voor fijnproevers en verwelkomt deze zomer twee culinaire vrienden aan tafel. Deze exclusieve residenties maken deel uit van de gevestigde Masters of Crafts-serie van het resort, waarin wordt samengewerkt met 's werelds meest getalenteerde meesters op het gebied van eten en drinken, wellness, avontuur en milieu-innovatie – een selectie van weloverwogen gastervaringen geworteld in transformatief reizen.

Chef-kok Pam Pichaya Soontornyanakij, gekroond tot de beste vrouwelijke chef-kok van Azië 2024, zal de eerste chef-kok zijn die het zomerpaviljoen van The Ritz-Carlton Maldives, de Fari Islands-zomerpaviljoen, overneemt, de felbegeerde buitenpost in de Indische Oceaan van Singapore's veelgeprezen met Michelin-sterren bekroonde locatie in The Ritz. Carlton, Millenia Singapore. Gedurende twee avonden van 10 tot 11 augustus brengt chef-kok Pam haar innovatieve meesterschap uit Bangkok's POTONG, gerangschikt op #17 in de 50 beste restaurants van Azië, naar een locatie vol design en culinaire erfenis, terwijl Matteo Cadeddu van Opium, gerangschikt op #59 in de 50 van Azië. Best Bars serveert op 9 en 10 augustus zoete plengoffers vanuit de iconische EAU Bar van het resort.

De eerste en jongste vrouwelijke chef-kok die in hetzelfde jaar zowel een Michelin-ster als de onderscheiding 'Opening van het jaar' van de Michelingids ontving, chef-kok Pam, zal een proeverijmenu van acht gangen presenteren waarin haar vooruitstrevende Thais-Chinese keuken wordt gepresenteerd. Gasten zullen genieten van een bewerking van POTONG's avant-garde gerechten met een menu dat wordt versterkt door de kenmerkende 5-Element-filosofie van de gedecoreerde chef-kok en een unieke samensmelting van Thaise culinaire tradities met innovatieve smaken.

De verrukkelijke bewerking van chef-kok Pam, doordrenkt met haar kenmerkende verhalen, zal een feest zijn; 'Parts of Banana' – drie hapjes die het vlees, de schil, de bloem en de stengel van de veelzijdige vrucht benadrukken in een creatief en smaakvol eerbetoon, 'POTONG's Pad Thai' waar traditie en culinaire innovatie samenkomen in het nationale gerecht van Thailand, met een verschil, en ' Yin Yang Noodle', een verheerlijking van de jeugdherinneringen van chef-kok Pam, waar morieljes en een romige kippenbouillon een vleugje nostalgie toevoegen aan elke lepel. Cursussen omvatten POTONG's Evolution of Crab en Five-Spices Squab, met ingewikkelde zoete feesten van Salak, Pam's kenmerkende Chocolate Sphere, en Tangerine en Chocolate Bon Bon met meloenpâte de fruits en witte chocolade. De culinaire reis wordt afgesloten met een samengestelde selectie mignardises uit zowel het Zomerpaviljoen als POTONG.

De luxueuze omgeving van het design-meesterwerkresort vormt het decor voor een unieke zintuiglijke ervaring van begin tot eind. Gasten arriveren via de ronde 'maanpoort'-ingang van het Zomerpaviljoen, die door de waterbaan en de tuin slingert, voordat ze een gloeiende, met lantaarns verlichte eetkamer binnenstappen die sereen boven het kristalheldere water van de Indische Oceaan zweeft.

In een reactie op de samenwerking zegt chef-kok Pam: “Ik ben zo blij om de smaken van POTONG naar The Ritz-Carlton Maldives, de Fari-eilanden en de ongelooflijke culinaire scene te brengen. Om deel uit te maken van de toewijding van het resort aan culinaire uitmuntendheid en ontdekking is een echt voorrecht, en om dit aan te bieden vanuit Summer Pavilion, een restaurant rijk aan Kantonese culinaire erfgoed, voelt het als een zeer organische ontmoeting van gevoeligheden.”

Chef Pam vervolgt: “Ik hoop met mijn menu een verrassingselement voor de gasten te brengen. Als mensen aan Thais eten denken, denken ze aan Noord, Zuid, Centraal of Noordoost, maar Thais-Chinees is een subkeuken. Chinezen migreren al ruim 800 jaar naar Thailand en hebben veel eetcultuur met zich meegebracht. Ik ben verheugd om mijn menu – 5 Senses, 5 Elements, A Journey Through Time – te presenteren in deze unieke setting, voor een werkelijk ongeëvenaarde en tot nadenken stemmende eetervaring.”

In een verrukkelijke combinatie voor het gehemelte zal Matteo Cadeddu van Opium op 9 en 10 augustus The Ritz-Carlton Maldives, de EAU Bar van de Fari Islands, overnemen. Het juweel van Bangkok, vaak genoemd op de uitgebreide lijst van de 50 beste bars van Azië, brengt zijn feilloos uitgevoerde mixdrankjes geïnspireerd door 'vloeibaar surrealisme' naar de Behind the Bar-serie van het resort. Terwijl de zon ondergaat op het paradijselijke eiland, presenteert Cadeddu een voortreffelijk menu met plengoffers aan het zwembad.

Voor de gedurfde en avontuurlijke mensen levert 'Han Solo' Mezcal, Pineapple Tepache, limoen, honing, frisdrank en een scheutje sinaasappelbitter. In een botanische hit voor de raadselachtige ziet 'Incognito' een mysterieuze mix van gin en bergamotlikeur. Een verhaal over het onverwachte – 'Granadaladahaha' brengt een intrigerende portie met whisky-granaatappel-kokosyoghurt gewassen in zelfgemaakte koffie-kokosvermout, en 'Sun Tan' koestert zich in de warmte van Hojicha-whisky, Cognac VSOP, Cocchi Torino en zelfgemaakte chocolade-hojicha-likeur , die doet denken aan zonovergoten middagen.

Gevormd door de krachten van de oceaan, wind en golven, in een elegante omgeving van uitzonderlijke architectonische waarde, is de EAU Bar de meest gedenkwaardige locatie om te genieten van een viering van 's werelds beste slokjes. Met geen betere achtergrond dan het Defining Moment van het resort, een dagelijks zonsondergangritueel met een Bodu Beru-optreden van Maldivische drums en een insta-waardige vlammenceremonie.

POTONG x The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands vanaf $250 per persoon, inclusief 8-gangen proeverijmenu. Opium x The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands kenmerkende cocktails van $25.

Controleer hier de beschikbaarheid en beste prijs bij The Ritz-Carlton Maldives >>

Meer informatie over het Ritz-Carlton Malediven