'Chef Pam' de Potong en The Ritz-Carlton Maldives en agosto

The Ritz-Carlton Maldives, Islas Fari Presenta una delicia para los amantes de la gastronomía, dando la bienvenida a dos amigos culinarios a su mesa este verano. Estas residencias exclusivas se anuncian como parte de la consolidada serie "Maestros de la Artesanía" del resort, que trabaja con los maestros más talentosos del mundo en gastronomía, bienestar, aventura e innovación ambiental: una selección de experiencias para huéspedes con un enfoque en viajes transformadores.

La chef Pam Pichaya Soontornyanakij, coronada como la Mejor Chef Femenina de Asia 2024, será la primera chef en hacerse cargo del Pabellón de Verano de las Islas Fari de The Ritz-Carlton Maldives, el codiciado local en el Océano Índico del aclamado restaurante con estrella Michelin The Ritz-Carlton, Millenia Singapore. Durante dos noches, del 10 al 11 de agosto, la chef Pam aportará su innovadora maestría desde el POTONG de Bangkok, clasificado en el puesto #17 de los 50 Mejores Restaurantes de Asia, a un espacio repleto de diseño y legado culinario. Mientras tanto, Matteo Cadeddu de Opium, clasificado en el puesto #59 de los 50 Mejores Bares de Asia, servirá bebidas refrescantes en el icónico EAU Bar del resort los días 9 y 10 de agosto.

La primera y más joven chef en recibir una Estrella Michelin y el premio "Apertura del Año" de la guía Michelin el mismo año, la Chef Pam, presentará un menú degustación de ocho platos que muestra su innovadora cocina tailandesa-china. Los comensales disfrutarán de una selección de los platos vanguardistas de POTONG con un menú inspirado en la filosofía de los 5 Elementos, característica de la chef, y una fusión única de tradiciones culinarias tailandesas con sabores innovadores.

La deliciosa selección de la chef Pam, con su narrativa característica, celebrará: "Partes del plátano": tres bocados que resaltan la pulpa, la cáscara, la flor y el tallo de esta versátil fruta en un homenaje creativo y sabroso; "Pad Thai de POTONG", donde la tradición y la innovación culinaria convergen en un plato nacional tailandés con un toque diferente; y "Fideos Yin Yang", una exaltación de los recuerdos de infancia de la chef Pam, donde las colmenillas y un caldo de pollo cremoso añaden un toque de nostalgia a cada cucharada. Los platos incluirán la Evolución del cangrejo y el pichón de cinco especias de POTONG, con un intrincado festín dulce de salak; la esfera de chocolate de Pam; y el bombón de mandarina y chocolate con paté de melón y chocolate blanco. El viaje culinario concluye con una cuidada selección de mignardises tanto del Pabellón de Verano como de POTONG.

El lujoso entorno de este resort, una obra maestra de diseño, crea el marco perfecto para una experiencia sensorial única de principio a fin. Los huéspedes llegarán a través de la entrada circular del Pabellón de Verano, serpenteando por el patio y el jardín antes de acceder a un comedor iluminado por faroles que se alza sereno sobre las cristalinas aguas del Océano Índico.

Al comentar sobre la colaboración, la chef Pam comenta: “Estoy encantada de llevar los sabores de POTONG a The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands y su increíble panorama culinario. Formar parte de la dedicación del resort a la excelencia culinaria y la exploración es un verdadero privilegio, y ofrecer esto desde Summer Pavilion, un restaurante con una rica herencia culinaria cantonesa, es una auténtica fusión de sensibilidades”.”

La chef Pam continúa: “Espero sorprender a los comensales con mi menú. Cuando la gente piensa en comida tailandesa, piensa en el norte, el sur, el centro o el noreste, pero la cocina tailandesa-china es una subcocina. Los chinos han emigrado a Tailandia durante más de 800 años y han traído consigo una gran cultura gastronómica. Me entusiasma presentar mi menú —5 Sentidos, 5 Elementos, Un Viaje a través del Tiempo— en este entorno único, para una experiencia gastronómica verdaderamente inigualable y que invita a la reflexión”.”

En una exquisita combinación para el paladar, Matteo Cadeddu de Opium se hará cargo del EAU Bar de The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands, los días 9 y 10 de agosto. La joya de Bangkok, frecuentemente incluida en la extensa lista de los 50 Mejores Bares de Asia, trae sus cócteles impecablemente elaborados, inspirados en el surrealismo líquido, a la serie Behind the Bar del resort. Al atardecer en esta isla paradisíaca, Cadeddu presenta una exquisita carta de bebidas junto a la piscina.

Para los más audaces y aventureros, "Han Solo" ofrecerá mezcal, tepache de piña, lima, miel, soda y un toque de bitter de naranja. En un toque botánico para los más enigmáticos, "Incognito" presenta una misteriosa mezcla de ginebra y licor de bergamota. Una historia de lo inesperado: "Granadaladahaha" ofrece una intrigante bebida con yogur de coco, whisky y granada bañado en vermú de coco y café casero, y "Sun Tan" se deleita con la calidez del whisky Hojicha, el coñac VSOP, Cocchi Torino y licor de chocolate y hojicha casero, que evoca tardes soleadas.

Moldeado por la fuerza del océano, el viento y las olas, en un elegante entorno de excepcional valor arquitectónico, el EAU Bar es el lugar más memorable para disfrutar de una celebración de las mejores bebidas del mundo. Sin mejor telón de fondo que el Momento Definitorio del resort, un ritual diario al atardecer con una actuación de tambores maldivos de Bodu Beru y una ceremonia de flamas digna de Instagram.

POTONG x The Ritz-Carlton Maldives, Islas Fari desde $250 por persona, incluye menú degustación de ocho tiempos. Opium x The Ritz-Carlton Maldives, Islas Fari, cócteles de autor desde $25.

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