"Chef Pam" di Potong al Ritz-Carlton Maldives ad agosto

Il Ritz-Carlton Maldive, Isole Fari presenta una delizia per gli amanti della buona cucina, accogliendo due amici culinari alla sua tavola quest'estate. Queste residenze esclusive sono annunciate come parte della consolidata serie Masters of Crafts del resort, che lavora con i più talentuosi maestri del cibo e delle bevande, del benessere, dell'avventura e dell'innovazione ambientale al mondo: una selezione di esperienze per gli ospiti ponderate, radicate nel viaggio trasformativo.

La chef Pam Pichaya Soontornyanakij, incoronata miglior chef donna dell'Asia 2024, sarà la prima chef a dirigere il Summer Pavilion del Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands, l'ambito avamposto sull'Oceano Indiano del rinomato locale stellato Michelin di Singapore, il Ritz-Carlton, Millenia Singapore. Per due notti dal 10 all'11 agosto, la chef Pam porterà la sua innovativa maestria dal POTONG di Bangkok, classificato #17 nei 50 migliori ristoranti dell'Asia, in un locale intriso di design e tradizione culinaria, mentre Matteo Cadeddu dell'Opium, classificato #59 nei 50 migliori bar dell'Asia, servirà dolci bevande dall'iconico EAU Bar del resort il 9 e il 10 agosto.

La prima e più giovane chef donna a ricevere sia una stella Michelin che il premio "Opening of the Year" dalla guida Michelin nello stesso anno, la chef Pam, presenterà un menu degustazione di otto portate che metterà in mostra la sua cucina progressiva thailandese-cinese. Gli ospiti potranno gustare una selezione di piatti d'avanguardia di POTONG con un menu rafforzato dalla filosofia distintiva dei 5 elementi della chef decorata e da una fusione unica di tradizioni culinarie thailandesi con sapori innovativi.

La deliziosa modifica della chef Pam, infusa con la sua narrazione distintiva, celebrerà: "Parts of Banana": tre bocconi che mettono in risalto la polpa, la buccia, il fiore e il gambo del versatile frutto in un omaggio creativo e saporito, "POTONG's Pad Thai", dove tradizione e innovazione culinaria convergono nel piatto nazionale thailandese con una differenza, e "Yin Yang Noodle", un'elevazione dei ricordi d'infanzia della chef Pam, dove le spugnole e un cremoso brodo di pollo aggiungono un tocco di nostalgia a ogni cucchiaio. Le portate includeranno l'evoluzione del granchio e del piccione alle cinque spezie di POTONG, con un'intricata festa dolce di Salak, la sfera di cioccolato distintiva di Pam e il bon bon al mandarino e cioccolato con paté di melone cantalupo e cioccolato bianco. Il viaggio culinario si conclude con una selezione curata di mignardises sia dal Summer Pavilion che da POTONG.

I lussuosi dintorni del resort capolavoro di design creano le premesse per un'esperienza sensoriale unica dall'inizio alla fine. Gli ospiti arriveranno attraverso l'ingresso circolare "moon-gate" del Summer Pavilion, serpeggiando tra la corte d'acqua e il giardino prima di entrare in una sala da pranzo illuminata da lanterne che si libra serenamente sulle acque cristalline dell'Oceano Indiano.

Commentando la collaborazione, la chef Pam afferma: "Sono così entusiasta di portare i sapori di POTONG al The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands e alla sua incredibile scena culinaria. Essere parte della dedizione del resort all'eccellenza culinaria e all'esplorazione è un vero privilegio, e offrire questo dal Summer Pavilion, un ristorante ricco di tradizione culinaria cantonese, è un incontro molto organico di sensibilità".

La chef Pam continua: "Spero di portare un elemento di sorpresa agli ospiti attraverso il mio menù. Quando le persone pensano al cibo thailandese, pensano al nord, al sud, al centro o al nord-est, ma il thailandese-cinese è una sottocucina. I cinesi sono emigrati in Thailandia per oltre 800 anni e hanno portato con sé molta cultura culinaria. Sono entusiasta di presentare il mio menù, 5 sensi, 5 elementi, un viaggio nel tempo, in questa cornice unica, per un'esperienza culinaria davvero ineguagliabile e stimolante".

In un abbinamento da acquolina in bocca per il palato, Matteo Cadeddu di Opium è pronto a prendere in consegna l'EAU Bar del Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands il 9 e 10 agosto. Il gioiello di Bangkok, spesso menzionato nell'elenco esteso dei 50 migliori bar dell'Asia, porta i suoi cocktail impeccabilmente eseguiti ispirati al "surrealismo liquido" alla serie Behind the Bar del resort. Mentre il sole tramonta sull'isola paradisiaca, Cadeddu presenta uno squisito menu di bevande a bordo piscina.

Per gli audaci e gli avventurosi, "Han Solo" offrirà Mezcal, Pineapple Tepache, lime, miele, soda e un pizzico di bitter all'arancia. In un successo botanico per gli enigmatici, "Incognito" vede una misteriosa miscela di gin e liquore al bergamotto. Un racconto dell'inaspettato: "Granadaladahaha" porta un intrigante servizio con yogurt al cocco, whisky, melograno, lavato in vermouth al cocco e caffè fatto in casa, e "Sun Tan" si crogiola nel calore del whisky Hojicha, Cognac VSOP, Cocchi Torino e liquore al cioccolato e hojicha fatto in casa, che ricorda i pomeriggi baciati dal sole.

Plasmato dalle forze dell'oceano, dal vento e dalle onde, in un ambiente elegante di eccezionale pregio architettonico, l'EAU Bar è il luogo più memorabile per godersi una celebrazione dei migliori sorsi del mondo. Con uno sfondo migliore del Defining Moment del resort, un rituale giornaliero al tramonto con un'esibizione di tamburi maldiviani Bodu Beru e una cerimonia fiammeggiante degna di Instagram.

POTONG x The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands da $250 a persona, incluso il menu degustazione da otto portate. Cocktail d'autore Opium x The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands da $25.

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