L'unica esperienza culinaria nella giungla delle Maldive ritorna con la riapertura di Nest a Niyama

Niyama Isole Private Maldive riapre il suo ristorante asiatico, Nest, con una cucina giungla rivisitata arricchita con sapori nuovi e audaci.

Situato nel cuore profondo dell'isola di Play, Nest porta un tocco drammatico alla cucina raffinata asiatica, con un ambiente unico di flora selvatica e autoctona che avvolge gli ospiti nel surreale e li trasporta in un altro mondo.

L'esperienza inizia con una passeggiata lungo la tortuosa passerella attraverso i rampicanti ricoperti di vegetazione della giungla. La magia di Nest si rivela poi sotto la chioma di un albero di banyan in lavorazione da decenni. Al piano terra, capanne tribali con tetto di paglia si concentrano attorno alla vetrina teppanyaki, dove attendono sapori infuocati. In alternativa, gli ospiti possono salire la scala a chiocciola, quindi attraversare il ponte fino alla piattaforma da pranzo sospesa a sei metri di altezza.

Il design originale di Nest è stato concepito nel 2013 da Poole Associates e dall'architetto paesaggista Drew Anderson di TOPO Design. Hanno immaginato una casa sull'albero a più livelli collegata da un labirinto di passerelle e ponti di legno che appaiono e si fondono nuovamente tra gli alberi.

Dopo un decennio di attività, Niyama svela un'ambientazione migliorata, con un paesaggio più denso e scenografico realizzato dall'ingegnere capo del resort Michael Selvin per avvolgere ogni tavolo in modo più completo nella natura e nell'esclusività. Di notte, gli alberi brillano di centinaia di luci e tocchi di rosso aggiungono un elemento esotico, che ricorda il bagliore dei neon delle strade di Saigon, Tokyo o Bangkok.

È stato inoltre rivelato un nuovo menu, con sapori d'avanguardia, ideato dal nuovo Executive Chef Thierry Vergnault. I piatti principali includono il wagyu e il tataki di ricci di mare (Giappone), lo frizzante bo lok lak (Vietnam) e l'aragosta al peperoncino delle acque locali (Singapore).

Con una ricerca incessante del nuovo e intrigante, le creazioni dello chef Thierry combinano gli ingredienti più freschi e di alta qualità con tecniche e innovazioni culinarie inaspettate. Erbe e spezie asiatiche difficili da trovare provengono dal giardino dell'isola, che informano anche la lista dei cocktail sperimentali del consulente Mathew Atkinson di Bruff Drinks.

"Siamo entusiasti di svelare il nuovo Nest", afferma Hafidh Al Busaidy, direttore generale di Niyama Private Islands Maldives. "Il concetto reinventato, unito alla genialità culinaria dello chef Thierry Vergnault, promette di portare l'esperienza dei nostri ospiti a un altro livello e invitiamo i più avventurosi da tutto il mondo a provare in prima persona la magia di Nest".

Nest è aperto tutti i giorni per pranzo teppanyaki: dalle 12:00 alle 14:30, cena teppanyaki: dalle 16:30 alle 20:30 e à la carte: dalle 18:30 alle 22:30.

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