Das einzige kulinarische Erlebnis im Dschungel der Malediven kehrt zurück, wenn Nest im Niyama wiedereröffnet

Niyama Private Islands Malediven eröffnet sein asiatisches Restaurant Nest wieder mit neu interpretiertem Dschungel-Restaurant, verstärkt durch kühne, neue Geschmacksrichtungen.

Mitten im Herzen der Insel Play gelegen, verleiht Nest der gehobenen asiatischen Küche dramatisches Flair, mit einer einzigartigen Kulisse aus wilder, einheimischer Flora, die Gäste in das Surreale einhüllt und sie in eine andere Welt entführt.

The experience begins with a stroll along the meandering boardwalk through the jungle’s overgrown vines. The magic of Nest then reveals itself under the canopy of a banyan tree decades in the making. On the ground floor, tribal, thatched-roof huts centre around the showcase teppanyaki, where fiery flavours await. Alternatively, guests can ascend the spiral staircase, then cross the bridge to their dining platform suspended six metres in the air.

Der ursprüngliche Entwurf von Nest wurde 2013 von Poole Associates und dem Landschaftsarchitekten Drew Anderson von TOPO Design entworfen. Sie stellten sich ein mehrstöckiges Baumhaus vor, das durch ein Labyrinth aus Holzstegen und Brücken verbunden ist, das auftaucht und dann wieder mit den Bäumen verschmilzt.

After a decade of operation, Niyama unveils an enhanced setting, with denser, more dramatic landscaping by the resort’s chief engineer Michael Selvin to envelop each table more fully in nature and exclusivity. At night, the trees shimmer with hundreds of lights, and hints of red add an element of the exotic, reminiscent of the neon glow of the streets of Saigon, Tokyo or Bangkok.

Außerdem wurde eine neue Speisekarte mit avantgardistischen Aromen des neuen Küchenchefs Thierry Vergnault vorgestellt. Zu den Highlights zählen Wagyu- und Seeigel-Tataki (Japan), brutzelndes Bolok Lak (Vietnam) und Chili-Riffhummer aus heimischen Gewässern (Singapur).

With a relentless pursuit of the novel and intriguing, Chef Thierry’s creations combine the freshest, high-quality ingredients with unexpected culinary techniques and innovations. Hard-to-find Asian herbs and spices come from the island’s own garden, which also inform the experimental cocktail list by consultant Mathew Atkinson of Bruff Drinks.

“We are thrilled to unveil the new Nest”, says Hafidh Al Busaidy, General Manager of Niyama Private Islands Maldives. “The reimagined concept, coupled with Chef Thierry Vergnault’s culinary brilliance, promises to take our guest experience to another level, and we invite the adventurous from around the world to come experience the magic of Nest for themselves”.

Nest is open daily for teppanyaki lunch: 12.00 noon – 2.30 pm, teppanyaki dinner: 4.30 pm – 8.30 pm, and a la carte: 6.30 pm – 10.30 pm.

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