Unsere Köche haben die Speisekarte im Zero Degree mit diesem neuen Superfood-Salat aufgepeppt. Es gefällt uns so gut, dass wir beschlossen haben, das Rezept mit Ihnen allen zu teilen, damit Sie es zu Hause ausprobieren können.
Dieser Superfood-Salat bei Ayada Malediven offers a bounty of superfoods all on one plate. It’s packed full of great veggies (many of which are grown in our Secret Garden), and high-fibre quinoa. This easy-to-make salad is nutritious, delicious and super-satisfying.
Salatrezept
Für 2 Personen / Garzeit in 40 Minuten
Zutaten:
8g Granatapfelkerne
45g Quinoa – cooked & rinsed
35 g Eisbergsalat und 35 g Römersalat
15 g Spinat und 15 g chinesischer Grünkohl
55 g Rote Bete und 55 g Kürbis (mit Schale)
20g Kirschtomaten (halbiert)
45 ml Zitronendressing
1 Prise Chai, Flachs, Kürbis- und Sonnenblumenkernmischung
1 Prise Meersalz und 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode:
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Preheat the oven to 200°C/400°F/gas 6.
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Den Kürbis und die Rote Bete in 0,5 cm große Stücke schneiden. Mit einem Schuss Olivenöl, etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer in ein Bratblech geben und gut vermischen.
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Zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen und für 15 bis 20 Minuten in den heißen Ofen stellen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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In der Zwischenzeit die Quinoa nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser kochen.
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Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, dann halbieren und den Strunk fein schneiden. In ein hitzebeständiges Sieb geben und über der Quinoa-Pfanne ruhen lassen. Abdecken und 5 Minuten lang dämpfen, oder bis es gerade zart ist.
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Spülen Sie den Chinakohl ab. In ein hitzebeständiges Sieb geben und über der Quinoa-Pfanne ruhen lassen. Abdecken und 3 Minuten dämpfen.
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Den Spinat abspülen. In ein hitzebeständiges Sieb geben und über der Quinoa-Pfanne ruhen lassen. Abdecken und 3 Minuten dämpfen.
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Nach dem Garen die Quinoa abtropfen lassen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und dann abkühlen lassen. Rote Bete und Kürbis aus dem Ofen nehmen und ebenfalls abkühlen lassen.
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In der Zwischenzeit die Samenmischung in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten rösten, dann in einen Mörser geben und leicht zerstoßen.
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Den Granatapfel halbieren und die Kerne beiseite legen.
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Salat, Quinoa, Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Kürbis, Rote Bete und Kirschtomaten in einer Servierschüssel vermischen.
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Leicht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Meersalz würzen
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Mit gerösteten Kernen und Granatapfelkernen bestreuen und mit Zitronendressing servieren.
Zitronendressing
Zutaten:
75 ml frischer Zitronensaft (kerne entfernen)
15 ml weißer Balsamico-Essig
200 ml natives Olivenöl extra
Methode:
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In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, weißen Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren.
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Fügen Sie das Öl in einem langsamen Strahl hinzu und rühren Sie ständig um, bis das Dressing gut vermischt ist.
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Über den Salat träufeln.
*Das Dressing kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage lang gekühlt werden
Superfoods are known for being nutrient-dense and good for health. They can give your diet a healthy boost, while reducing your risk of heart disease, memory loss, and other health problems. These foods pack a big nutritional punch. They’re strong sources of vitamins, minerals, fiber, and other nutrients.
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