Nos chefs ont redynamisé le menu de Zero Degree avec cette nouvelle salade Superfood. Nous l'aimons tellement que nous avons décidé de partager la recette avec vous tous pour que vous puissiez l'essayer à la maison.

Cette salade de superaliments à Ayada Maldives offre une abondance de superaliments dans une seule assiette. Elle regorge de légumes délicieux (dont beaucoup sont cultivés dans notre jardin secret) et de quinoa riche en fibres. Cette salade facile à préparer est nutritive, délicieuse et ultra-satisfaisante.

Recette de salade

Pour 2 personnes / Cuisson en 40 minutes

Ingrédients:

8 g de graines de grenade

45 g de quinoa – cuit et rincé

35 g de laitue iceberg et 35 g de laitue romaine

15 g d'épinards et 15 g de chou frisé chinois

55 g de betterave et 55 g de citrouille (avec la peau)

20 g de tomates cerises (coupées en deux)

45 ml de vinaigrette au citron

1 pincée de mélange de graines de chai, de lin, de citrouille et de tournesol

1 pincée de sel de mer et 1 pincée de poivre noir moulu

Méthode:

1. Préchauffer le four à 200°C/400°F/thermostat 6.

2. Coupez la citrouille et la betterave en morceaux de 0,5 cm. Placez-les dans un plat à rôtir avec un filet d'huile d'olive, un peu de sel de mer et de poivre noir, puis mélangez bien.

3. Étalez en une couche uniforme et placez au four chaud pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

4. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

5. Coupez le brocoli en petits bouquets, puis coupez-le en deux et émincez-le finement. Placez-le dans une passoire résistante à la chaleur et posez-le sur la poêle à quinoa. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

6. Rincez le chou chinois. Placez-le dans une passoire résistante à la chaleur et posez-le sur la casserole de quinoa. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 3 minutes.

7. Rincez les épinards. Placez-les dans une passoire résistante à la chaleur et posez-les sur la casserole de quinoa. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 3 minutes.

8. Une fois cuit, égouttez et rincez le quinoa sous l'eau froide du robinet, puis laissez-le refroidir. Retirez la betterave et le potiron du four et laissez-les également refroidir.

9. Pendant ce temps, faites griller le mélange de graines dans une poêle sèche à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes, puis transférez-le dans un pilon et un mortier et écrasez-le légèrement.

10. Coupez la grenade en deux et réservez les graines.

11. Mélanger la laitue, le quinoa, le brocoli, les épinards, le chou frisé, la citrouille, la betterave et les tomates cerises dans un bol de service.

12. Assaisonner légèrement avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel de mer

13. Saupoudrer du mélange de graines grillées et de graines de grenade puis servir avec une vinaigrette au citron.

Vinaigrette au citron

Ingrédients:

75 ml de jus de citron frais (enlevez les pépins)

15 ml de vinaigre balsamique blanc

200 ml d'huile d'olive extra vierge

Méthode:

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, le balsamique blanc, le sel et le poivre.

2. Ajoutez l’huile en filet, en fouettant constamment, jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.

3. Verser sur la salade.

*La vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 7 jours

Les superaliments sont connus pour être riches en nutriments et bons pour la santé. Ils peuvent donner un coup de pouce à votre régime alimentaire, tout en réduisant votre risque de maladie cardiaque, de perte de mémoire et d'autres problèmes de santé. Ces aliments sont très nutritifs. Ils sont de solides sources de vitamines, de minéraux, de fibres et d'autres nutriments.

Bienvenue à Ayada Maldives.

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