Unser neuer, köstlicher Superfood-Salat im Ayada Maldives

11. November 2019 Administrator Reisetipps 0

Unsere Köche haben die Speisekarte im Zero Degree mit diesem neuen Superfood-Salat aufgepeppt. Es gefällt uns so gut, dass wir beschlossen haben, das Rezept mit Ihnen allen zu teilen, damit Sie es zu Hause ausprobieren können.

Dieser Superfood-Salat bei Ayada Malediven bietet eine Fülle von Superfoods auf einem Teller. Es ist vollgepackt mit tollem Gemüse (von dem viele in unserem Secret Garden angebaut werden) und ballaststoffreichem Quinoa. Dieser einfach zuzubereitende Salat ist nahrhaft, köstlich und supersättigend.

Salatrezept

Für 2 Personen / Garzeit in 40 Minuten

Zutaten:

8g Granatapfelkerne

45g Quinoa – gekocht und abgespült

35 g Eisbergsalat und 35 g Römersalat

15 g Spinat und 15 g chinesischer Grünkohl

55 g Rote Bete und 55 g Kürbis (mit Schale)

20g Kirschtomaten (halbiert)

45 ml Zitronendressing

1 Prise Chai, Flachs, Kürbis- und Sonnenblumenkernmischung

1 Prise Meersalz und 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode:

Den Backofen auf 200 °C/400 °F/Gas 6 vorheizen.
Den Kürbis und die Rote Bete in 0,5 cm große Stücke schneiden. Mit einem Schuss Olivenöl, etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer in ein Bratblech geben und gut vermischen.
Zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen und für 15 bis 20 Minuten in den heißen Ofen stellen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In der Zwischenzeit die Quinoa nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser kochen.
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, dann halbieren und den Strunk fein schneiden. In ein hitzebeständiges Sieb geben und über der Quinoa-Pfanne ruhen lassen. Abdecken und 5 Minuten lang dämpfen, oder bis es gerade zart ist.
Spülen Sie den Chinakohl ab. In ein hitzebeständiges Sieb geben und über der Quinoa-Pfanne ruhen lassen. Abdecken und 3 Minuten dämpfen.
Den Spinat abspülen. In ein hitzebeständiges Sieb geben und über der Quinoa-Pfanne ruhen lassen. Abdecken und 3 Minuten dämpfen.
Nach dem Garen die Quinoa abtropfen lassen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und dann abkühlen lassen. Rote Bete und Kürbis aus dem Ofen nehmen und ebenfalls abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Samenmischung in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten rösten, dann in einen Mörser geben und leicht zerstoßen.
Den Granatapfel halbieren und die Kerne beiseite legen.
Salat, Quinoa, Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Kürbis, Rote Bete und Kirschtomaten in einer Servierschüssel vermischen.
Leicht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Meersalz würzen
Mit gerösteten Kernen und Granatapfelkernen bestreuen und mit Zitronendressing servieren.

Zitronendressing

Zutaten:

75 ml frischer Zitronensaft (kerne entfernen)

15 ml weißer Balsamico-Essig

200 ml natives Olivenöl extra

Methode:

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, weißen Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren.
Fügen Sie das Öl in einem langsamen Strahl hinzu und rühren Sie ständig um, bis das Dressing gut vermischt ist.
Über den Salat träufeln.

*Das Dressing kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage lang gekühlt werden

Superfoods gelten als nährstoffreich und gesundheitsfördernd. Sie können Ihrer Ernährung einen gesunden Schub verleihen und gleichzeitig das Risiko von Herzerkrankungen, Gedächtnisverlust und anderen Gesundheitsproblemen verringern. Diese Lebensmittel haben einen großen Nährwert. Sie sind eine starke Quelle für Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und andere Nährstoffe.

Willkommen bei Ayada Maldives.