Vores nye Savlværdige Superfood Salat på Ayada Maldiverne

11. november 2019 admin Rejsetips 0

Vores kokke har superladet menuen på Zero Degree med denne nye Superfood Salat. Vi elsker det så meget, at vi har besluttet at dele opskriften med jer alle for at prøve derhjemme.

Denne Superfood Salat kl Ayada Maldiverne tilbyder en masse superfoods på én tallerken. Den er fyldt med gode grøntsager (hvoraf mange er dyrket i vores hemmelige have) og quinoa med højt fiberindhold. Denne nem at lave salat er nærende, lækker og super tilfredsstillende.

Salat opskrift

Serverer 2 / Tilberedes på 40 minutter

Ingredienser:

8 g granatæblekerner

45 g Quinoa – kogt og skyllet

35g isbjergsalat & 35g Romainsalat

15 g spinat og 15 g grønkål

55 g rødbeder og 55 g græskar (med skind på)

20 g cherrytomater (halverede)

45 ml citrondressing

1 knivspids Chai, hør, græskar og solsikkefrøblanding

1 knivspids havsalt & 1 knivspids kværnet sort peber

Metode:

Forvarm ovnen til 200°C/400°F/gas 6.
Skær græskar og rødbeder i 0,5 cm store stykker. Læg dem i en bradepande med et skvæt olivenolie og lidt havsalt og sort peber, og vend det godt rundt.
Spred ud i et jævnt lag og sæt i den varme ovn i 15 til 20 minutter, eller indtil den er gylden og sprød.
Kog imens quinoaen i kogende saltet vand efter pakkens anvisning.
Skær broccolien i små buketter, halver og skær derefter stilken fint. Læg det i et varmefast dørslag og lad det hvile over quinoa-panden. Dæk til og damp i 5 minutter, eller indtil de er lige møre.
Skyl den kinesiske grønkål. Læg det i et varmefast dørslag og lad det hvile over quinoa-panden. Dæk til og damp i 3 minutter.
Skyl spinaten. Læg det i et varmefast dørslag og lad det hvile over quinoa-panden. Dæk til og damp i 3 minutter.
Når den er kogt, drænes og skylles quinoaen under koldt rindende vand, og lad den køle af. Tag rødbederne og græskarret ud af ovnen og lad det også køle af.
Rist i mellemtiden frøblandingen i en tør stegepande ved middelhøj varme i 2 til 3 minutter, overfør derefter til en støder og morter og knus let.
Halver granatæblet og sæt kernerne til side.
Kom salat, quinoa, broccoli, spinat, grønkål, græskar, rødbede og cherrytomater i en serveringsskål.
Smag til med friskkværnet sort peber og havsalt
Drys med ristet frøblanding og granatæblekerner og server derefter med citrondressing.

Citrondressing

Ingredienser:

75 ml frisk citronsaft (fjern kerner)

15 ml hvid balsamicoeddike

200 ml ekstra jomfru olivenolie

Metode:

I en lille skål piskes citronsaft, hvid balsamico, salt og peber sammen.
Tilsæt olien i en langsom stråle, mens du pisk konstant, indtil dressingen er godt blandet.
Dryp over salaten.

*Dressingen kan forberedes på forhånd og opbevares i en lufttæt beholder i op til 7 dage

Superfoods er kendt for at være næringstætte og gode for helbredet. De kan give din kost et sundt løft, samtidig med at du reducerer din risiko for hjertesygdomme, hukommelsestab og andre sundhedsproblemer. Disse fødevarer giver et stort ernæringsmæssigt slag. De er stærke kilder til vitaminer, mineraler, fibre og andre næringsstoffer.

Velkommen til Ayada Maldiverne.