JOALI BEING lancia Yutori: squisito ristorante giapponese che celebra il benessere culinario

JOALI BEING, la prima isola del benessere del suo genere alle Maldive, ha inaugurato un nuovo ristorante giapponese ideato dal I talenti dello chef Hidemasa Yamamoto, acclamati dalla Michelin. Il ristorante, chiamato Yutori, incarna un senso di benessere nella vita quotidiana ed è situato in un tranquillo santuario sull'acqua presso JOALI BEING. La cui apertura è prevista per il 21 ottobre 2024, il lancio vedrà la partecipazione speciale del rinomato maestro giapponese del sakè, Natsuki Kikuya.

Yutori si ispira al concetto giapponese di spaziosità, invitando gli ospiti a vivere un ambiente in cui possono davvero assaporare pace e serenità. Circondato dall'infinito movimento dell'oceano e ombreggiato da un tetto di paglia di bambù, Yutori si erge come un'isola a sé stante. Il design e l'architettura del ristorante sono radicati in ESSERE JOALIprincipi di design biofilico, integrando natura e armonia attraverso un flusso di energia positiva. Yutori include anche un sushi bar interattivo, con musica dal vivo armonizzata al ritmo delle onde dell'oceano e una leggera brezza marina. Il direttore generale Graeme Freeman ha osservato: "Yutori è un'esperienza realizzata consapevolmente che valorizza ulteriormente le esclusive offerte culinarie di JOALI BEING. Siamo entusiasti di dare vita a Yutori, mentre continuiamo a elevare il viaggio dei nostri ospiti attraverso esperienze trasformative. Trascendere sull'acqua in una splendida cornice a 360 gradi, la nostra nuova esperienza culinaria giapponese riflette eleganza naturale, equilibrio e armonia, invitando i nostri ospiti a immergersi nella gioia del benessere e della vera assenza di gravità".

Yutori, un vero e proprio esempio di fascino ed eleganza giapponese, accoglie ospiti di tutte le età al JOALI BEING per gustare un esemplare menù à la carte in serate selezionate per cena. Il menù, realizzato con i migliori ingredienti provenienti sia dalla terra che dal mare, è in linea con la filosofia culinaria Earth-to-Table e Ocean-to-Table dell'isola del benessere, che enfatizza la tracciabilità degli ingredienti, il cibo fresco raccolto localmente e il supporto alle piccole aziende agricole con approvvigionamento sostenibile. Ogni piatto mette in risalto il meglio dell'artigianato culinario giapponese, aderendo ai principi dell'autentica cucina giapponese: equilibrio, armonia e rispetto per la natura. Gli ospiti possono concedersi una varietà di delizie gastronomiche, che spaziano dagli antipasti Zensai, Sashimi, Sushi e Temaki hand roll alle insalate sensoriali, grigliate Robata come Wagyu alla griglia e Seafood Toban Yaki e squisiti dessert di tradizione giapponese.

Le arti culinarie di Yutori sono guidate dallo chef Hidemasa Yamamoto, insignito di numerose stelle Michelin e vincitore del Global Chef Award del World Gourmet Summit. Nato in Giappone e formatosi in Francia e Italia, lo chef Yamamoto ha affinato la sua arte in un'illustre carriera di quattro decenni che abbraccia il mondo. Ha il merito di aver servito tre generazioni di presidenti americani presso il leggendario Jockey Club di Washington, DC, e ha anche lavorato nelle rinomate cucine di Roger Verge in Provenza e Chez Nous Hama a San Francisco.

La grande inaugurazione di Yutori comprenderà anche un tradizionale rituale "Kagami Biraki", eseguito dal maestro giapponese del sakè Natsuki Kikuya, simbolo di buona fortuna, prosperità e gioia condivisa. Kikuya ha lavorato in precedenza come sommelier del sakè per i ristoranti Zuma e Roka a Londra e ha svolto attività di consulenza per diversi importanti locali nel Regno Unito, tra cui Sushi Kanesaka London, Namaiki London e Kioku Bar. I suoi riconoscimenti includono il "Sake Samurai Award 2015" della Japan Sake Brewers Association e il premio "Woman of the Year 2024" nella categoria Innovator di Code Hospitality.

Presso JOALI BEING, tutte le esperienze culinarie sono curate con l'assistenza dei nutrizionisti dell'isola, offrendo una gamma di opzioni di ristorazione salutari ma appaganti. Lo spazio ristorazione FLOW presenta tre cucine a pianta aperta distintive. MOJO, il santuario tropicale sulla spiaggia dell'isola, è situato su una terrazza solarium a tre livelli e offre un ambiente ideale per pranzi e aperitivi a bordo piscina. Gli ospiti possono esplorare un'impressionante gamma di birre e unirsi alle cerimonie del tè con il Tea Sommelier residente presso la sala da tè SAI. Inoltre, la cena Teppanyaki al Gate of Zero offre grigliate artistiche su uno sfondo mozzafiato. Sono disponibili soluzioni di ristorazione personalizzate in tutta l'isola, dai banchi di sabbia privati all'invitante Turtle Treehouse, nonché lezioni di cucina nutrizionale interattiva presso il Culinary Learning Centre.

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