Noom, chef étoilé Michelin, montre sa maîtrise culinaire thaïlandaise à Anantara Kihavah

Cet octobre, Anantara Kihavah Maldives Villas is set to host an extraordinary culinary event, featuring Michelin-starred Chef Noom, known for his innovative approach to Thai cuisine. Guests will have the unique opportunity to experience Chef Noom’s masterful creations during a series of exclusive dinners at the resort’s renowned SPICE restaurant.

Chef Noom, formally known as Thaninthorn Chantrawan, is celebrated for his exceptional talent and culinary achievements, having consistently earned a Michelin star for his Bangkok-based restaurant, Chim by Siam Wisdom. With a background that spans some of London’s most prestigious dining establishments—such as Zuma, Roka, and Sketch—Chef Noom has developed a unique blend of traditional Thai flavours with modern techniques, influenced by his training in European and molecular gastronomy.

De retour en Thaïlande, le chef Noom s'est plongé dans le riche héritage de la cuisine royale thaïlandaise, élevant les plats classiques vers de nouveaux sommets. Au Chim by Siam Wisdom, installé dans une maison thaïlandaise traditionnelle centenaire, le chef Noom a fait revivre des recettes historiques avec une touche contemporaine, en utilisant les meilleurs ingrédients locaux pour créer des expériences culinaires inoubliables. Sa création phare, Tom Yum Plachon Bo-Larn, propose une interprétation moderne de la soupe tom yum du XIXe siècle, avec du poisson-serpent tendre dans un bouillon rouge épicé enrichi de confiture de piment fumé maison. De 2018 à 2023, Chim by Siam Wisdom a conservé sa prestigieuse étoile Michelin, consolidant ainsi sa réputation de destination incontournable pour les amateurs de cuisine.

Known for his appearances on “Iron Chef Thailand” and his dedication to combining time-honored techniques with contemporary flair, Chef Noom has firmly established himself as one of Thailand’s premier chefs.

From October 10th to 12th, 2024, Chef Noom will bring his culinary artistry to Anantara Kihavah’s SPICE restaurant, offering guests a rare opportunity to savour his signature style in the idyllic surroundings of the Maldives. Over three nights, diners can indulge in an exclusive multi-course menu that showcases the best of Thai cuisine, blending tradition with modern innovation.

En plus de ces dîners exclusifs, le chef Noom animera un cours de cuisine interactif, offrant aux participants la chance d'apprendre les secrets de ses plats les plus célèbres. Cette session pratique offrira une plongée en profondeur dans l'art de la cuisine thaïlandaise, ce qui en fait un événement incontournable pour les passionnés de cuisine désireux d'affiner leurs compétences et de découvrir les complexités des saveurs thaïlandaises sous la direction d'un chef étoilé Michelin.

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