Onze nieuwe Drool-Worthy Superfood-salade bij Ayada Maldives

11 november 2019 beheerder Reistips 0

Onze chef-koks hebben het menu bij Zero Degree een boost gegeven met deze nieuwe Superfood Salad. We zijn er zo dol op dat we hebben besloten het recept met jullie te delen om thuis te proberen.

Deze Superfood Salade van Ayada Malediven biedt een overvloed aan superfoods allemaal op één bord. Het zit boordevol geweldige groenten (waarvan er vele in onze Secret Garden worden geteeld) en vezelrijke quinoa. Deze eenvoudig te maken salade is voedzaam, heerlijk en superverzadigend.

Salade Recept

Voor 2 personen / Kookt in 40 minuten

Ingrediënten:

8 g granaatappelpitten

45 g Quinoa – gekookt en afgespoeld

35 g ijsbergsla en 35 g Romeinse sla

15 g spinazie en 15 g Chinese boerenkool

55 g rode biet en 55 g pompoen (met schil)

20 g Cherrytomaatjes (gehalveerd)

45 ml Citroendressing

1 snufje Chai, lijnzaad, pompoen en zonnebloempittenmix

1 snufje zeezout en 1 snufje gemalen zwarte peper

Methode:

Verwarm de oven voor op 200°C/400°F/gasovenstand 6.
Snijd de pompoen en rode biet in stukjes van 0,5 cm. Doe het mengsel in een braadslede met een scheutje olijfolie, een beetje zeezout en zwarte peper en roer goed.
Spreid het uit in een gelijkmatige laag en plaats het in de hete oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot het goudbruin en knapperig is.
Kook ondertussen de quinoa in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de broccoli in kleine roosjes, halveer de stronk en snijd deze in fijne plakjes. Doe het mengsel in een hittebestendig vergiet en laat het boven de quinoapan rusten. Dek af en stoom gedurende 5 minuten, of tot ze gaar zijn.
Spoel de Chinese boerenkool. Doe het mengsel in een hittebestendig vergiet en laat het boven de quinoapan rusten. Dek af en stoom gedurende 3 minuten.
Spoel de spinazie. Doe het mengsel in een hittebestendig vergiet en laat het boven de quinoapan rusten. Dek af en stoom gedurende 3 minuten.
Giet de quinoa af, spoel hem af onder koud stromend water en laat hem afkoelen. Haal de rode biet en pompoen uit de oven en laat ook afkoelen.
Rooster ondertussen het zadenmengsel in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten, doe het vervolgens in een stamper en vijzel en plet het lichtjes.
Halveer de granaatappel en zet de pitjes opzij.
Meng de sla, quinoa, broccoli, spinazie, boerenkool, pompoen, rode biet en kerstomaatjes in een serveerschaal.
Licht op smaak brengen met versgemalen zwarte peper en zeezout
Bestrooi met geroosterde zadenmix en granaatappelpitjes en serveer met citroendressing.

Citroendressing

Ingrediënten:

75 ml vers citroensap (pitten verwijderen)

15 ml Witte balsamicoazijn

200 ml extra vergine olijfolie

Methode:

Klop in een kleine kom het citroensap, de witte balsamico, het zout en de peper door elkaar.
Voeg de olie in een langzame stroom toe en blijf voortdurend kloppen tot de dressing goed gemengd is.
Druppel over de salade.

*De dressing kan van tevoren worden bereid en maximaal 7 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard

Superfoods staan bekend als voedzaam en goed voor de gezondheid. Ze kunnen uw dieet een gezonde boost geven en tegelijkertijd uw risico op hartaandoeningen, geheugenverlies en andere gezondheidsproblemen verminderen. Deze voedingsmiddelen bevatten een grote voedingswaarde. Het zijn sterke bronnen van vitamines, mineralen, vezels en andere voedingsstoffen.

Welkom bij Ayada Malediven.