我们的厨师在 Zero Degree 餐厅推出了这款全新超级食物沙拉，让菜单更加丰富。我们非常喜欢这款沙拉，因此决定与大家分享食谱，让大家在家尝试。

这款超级食物沙拉 马尔代夫阿雅达酒店 offers a bounty of superfoods all on one plate. It’s packed full of great veggies (many of which are grown in our Secret Garden), and high-fibre quinoa.  This easy-to-make salad is nutritious, delicious and super-satisfying.

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沙拉食谱

可供 2 人食用 / 烹制时间 40 分钟

原料：

8克 石榴籽

45g Quinoa – cooked & rinsed

35g 冰山生菜 & 35g 罗马生菜

15g 菠菜 & 15g 芥兰

55g 甜菜根 & 55g 南瓜 (带皮)

20克 圣女果（切半）

45毫升柠檬酱

1 撮印度茶、亚麻、南瓜和葵花籽混合物

1 撮海盐 & 1 撮黑胡椒粉

方法：

1. Preheat the oven to 200°C/400°F/gas 6.

2. 将南瓜和甜菜切成0.5厘米的块。放入烤盘，淋上橄榄油，撒上少许海盐和黑胡椒，然后搅拌均匀。

3. 铺成均匀的一层，放入热烤箱中烘烤 15 至 20 分钟，或直到呈金黄色且酥脆。

4. 同时，按照包装说明将藜麦放入沸腾的盐水中煮。

5. 将西兰花切成小花，然后对半切开茎部，切成薄片。放入耐热滤锅中，放在藜麦锅上。盖上锅盖，蒸 5 分钟，或直到刚好变软。

6. 洗净芥兰。放入耐热滤锅，放在藜麦锅上。盖上锅盖，蒸 3 分钟。

7. 洗净菠菜。放入耐热滤锅，放在藜麦锅上。盖上盖子蒸 3 分钟。

8. 煮熟后，将藜麦沥干，在冷水下冲洗，然后放凉。将甜菜根和南瓜从烤箱中取出，也放凉。

9. 同时，将种子混合物放入干煎锅中，用中高火烘烤 2 至 3 分钟，然后放入研杵和研钵中，轻轻捣碎。

10. 将石榴切成两半，将籽放在一边。

11. 将生菜、藜麦、西兰花、菠菜、羽衣甘蓝、南瓜、甜菜根和樱桃番茄放入一个碗中。

12. 用现磨黑胡椒和海盐轻轻调味

13. 撒上烤种子混合物和石榴籽，然后与柠檬酱一起食用。

柠檬酱

原料：

75ml 新鲜柠檬汁（去籽）

15ml 白香醋

200毫升特级初榨橄榄油

方法：

1. 在一个小碗里，将柠檬汁、白香醋、盐和胡椒搅拌在一起。

2. 缓慢加入油，不断搅拌，直至调料充分混合。

3. 淋在沙拉上。

* 调料可提前准备好，并放入密封容器中冷藏，最多可保存 7 天

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Superfoods are known for being nutrient-dense and good for health. They can give your diet a healthy boost, while reducing your risk of heart disease, memory loss, and other health problems. These foods pack a big nutritional punch. They’re strong sources of vitamins, minerals, fiber, and other nutrients.

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