{"id":46951,"date":"2026-01-20T05:29:04","date_gmt":"2026-01-20T06:29:04","guid":{"rendered":"https:\/\/maldives-paradise.com\/?p=46951"},"modified":"2026-02-11T09:05:44","modified_gmt":"2026-02-11T09:05:44","slug":"kandolhu-maldives-organiza-un-viaje-culinario-peruano-con-claudia-canessa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maldives-paradise.com\/es\/2026\/01\/kandolhu-maldives-organiza-un-viaje-culinario-peruano-con-claudia-canessa\/","title":{"rendered":"Kandolhu Maldives organiza un viaje culinario peruano con Claudia Canessa"},"content":{"rendered":"

Kandolhu Maldives ha anunciado su pr\u00f3xima colaboraci\u00f3n culinaria con la chef lime\u00f1a Claudia Canessa, con una residencia especial programada a partir de Del 30 de abril al 4 de mayo de 2026<\/strong>. Durante este per\u00edodo, los hu\u00e9spedes tendr\u00e1n la oportunidad de experimentar los sabores del Per\u00fa a trav\u00e9s de una serie de eventos gastron\u00f3micos seleccionados por una de las figuras culinarias contempor\u00e1neas m\u00e1s reconocidas del pa\u00eds.\u00a0<\/p>\n

\"Kandolhu
Kandolhu Maldivas<\/figcaption><\/figure>\n

Comida peruana por Claudia Canessa<\/h2>\n

La chef Canessa aporta una amplia experiencia y una perspectiva culinaria \u00fanica a la isla de Kandolhu. Es conocida por su trabajo en Amaru en St. Moritz, un restaurante a medida creado espec\u00edficamente para ella y dise\u00f1ado por Luke Edward Hall, donde presenta cocina peruana con un toque de sobriedad suiza. Su estilo culinario se basa en las tradiciones peruanas, incorporando t\u00e9cnicas refinadas y ha ganado reconocimiento internacional por el equilibrio y la precisi\u00f3n de sus ceviches.<\/p>\n

Su cocina refleja influencias de Sudam\u00e9rica, Jap\u00f3n y M\u00e9xico. Tras vivir muchos a\u00f1os en Suiza, la chef Canessa atribuye a su pa\u00eds de adopci\u00f3n la influencia que ha moldeado su enfoque de la armon\u00eda en la cocina. Describe la evoluci\u00f3n de su estilo como un viaje hacia la simetr\u00eda, donde la disciplina culinaria suiza ha refinado su paladar, especialmente en el uso de especias, lo que le permite presentar sabores audaces con mesura y control.\u00a0<\/p>\n

\"Restaurante
Restaurante Banzai en Kandolhu Maldives<\/figcaption><\/figure>\n

El estilo caracter\u00edstico de la chef Canessa se define por la combinaci\u00f3n de sabores arom\u00e1ticos y el uso cuidadoso de las especias. Su residencia en Kandolhu presentar\u00e1 una selecci\u00f3n de sus platos m\u00e1s destacados, como el at\u00fan chicano con ralladura de lim\u00f3n y un tiradito de salm\u00f3n con ponzu de yuzu.<\/p>\n

La colaboraci\u00f3n est\u00e1 dise\u00f1ada para ofrecer a los hu\u00e9spedes una experiencia gastron\u00f3mica enfocada, combinando el enfoque culinario del Chef Canessa con el entorno de la isla Kandolhu.<\/p>\n

El programa culinario<\/h2>\n

El programa de la residencia incluye:<\/p>\n