Nuestros chefs han potenciado el menú de Zero Degree con esta nueva ensalada de superalimento. Nos gusta tanto que hemos decidido compartir la receta con todos vosotros para que la probéis en casa.

Esta ensalada de superalimento en Ayada Maldivas offers a bounty of superfoods all on one plate. It’s packed full of great veggies (many of which are grown in our Secret Garden), and high-fibre quinoa.  This easy-to-make salad is nutritious, delicious and super-satisfying.

Receta De Ensalada

Sirve 2 personas / Se cocina en 40 minutos.

Ingredientes:

8 g de semillas de granada

45g Quinoa – cooked & rinsed

35 g de lechuga iceberg y 35 g de lechuga romana

15 g de espinacas y 15 g de col rizada china

55 g de remolacha y 55 g de calabaza (con piel)

20 g de tomates cherry (partidos por la mitad)

45ml aderezo de limón

1 pizca de mezcla de semillas de Chai, lino, calabaza y girasol

1 pizca de sal marina y 1 pizca de pimienta negra molida

Método:

1. Preheat the oven to 200°C/400°F/gas 6.

2. Picar la calabaza y la remolacha en trozos de 0,5 cm. Colóquelos en una bandeja para asar con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal marina y pimienta negra, luego revuelva bien.

3. Extiéndalo en una capa uniforme y colóquelo en el horno caliente durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

4. Mientras tanto, cocine la quinua en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.

5. Corta el brócoli en floretes pequeños, luego córtalo por la mitad y corta el tallo en rodajas finas. Colóquelo en un colador resistente al calor y déjelo reposar sobre la sartén de quinua. Cubra y cocine al vapor durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.

6. Enjuague la col rizada china. Colóquelo en un colador resistente al calor y déjelo reposar sobre la sartén de quinua. Cubra y cocine al vapor durante 3 minutos.

7. Enjuague las espinacas. Colóquelo en un colador resistente al calor y déjelo reposar sobre la sartén de quinua. Cubra y cocine al vapor durante 3 minutos.

8. Una vez cocida, escurrir y enjuagar la quinua con agua fría y dejar enfriar. Saca la remolacha y la calabaza del horno y déjalas enfriar también.

9. Mientras tanto, tueste la mezcla de semillas en una sartén seca a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos, luego transfiérala a un mortero y triture ligeramente.

10. Corta la granada por la mitad y reserva las semillas.

11. Combine la lechuga, la quinua, el brócoli, las espinacas, la col rizada, la calabaza, la remolacha y los tomates cherry en un tazón para servir.

12. Sazone ligeramente con pimienta negra recién molida y sal marina.

13. Espolvorea con la mezcla de semillas tostadas y semillas de granada y luego sirve con aderezo de limón.

Aderezo de limón

Ingredientes:

75ml de zumo de limón fresco (quitar las pepitas)

15ml de vinagre balsámico blanco

200ml de aceite de oliva virgen extra

Método:

1. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el balsámico blanco, la sal y la pimienta.

2. Agrega el aceite en un chorro lento, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté bien mezclado.

3. Rocíe sobre la ensalada.

*El aderezo se puede preparar con anticipación y refrigerar en un recipiente hermético hasta por 7 días.

Superfoods are known for being nutrient-dense and good for health. They can give your diet a healthy boost, while reducing your risk of heart disease, memory loss, and other health problems. These foods pack a big nutritional punch. They’re strong sources of vitamins, minerals, fiber, and other nutrients.

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