{"id":46951,"date":"2026-01-20T05:29:04","date_gmt":"2026-01-20T06:29:04","guid":{"rendered":"https:\/\/maldives-paradise.com\/?p=46951"},"modified":"2026-02-11T09:05:44","modified_gmt":"2026-02-11T09:05:44","slug":"kandolhu-malediven-prasentiert-eine-kulinarische-reise-durch-peru-mit-claudia-canessa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maldives-paradise.com\/de\/2026\/01\/kandolhu-malediven-prasentiert-eine-kulinarische-reise-durch-peru-mit-claudia-canessa\/","title":{"rendered":"Kandolhu Maldives pr\u00e4sentiert eine kulinarische Reise durch Peru mit Claudia Canessa"},"content":{"rendered":"

Kandolhu Maldives hat seine n\u00e4chste kulinarische Zusammenarbeit mit der aus Lima stammenden K\u00f6chin Claudia Canessa angek\u00fcndigt; eine spezielle Gastprofessur ist ab dem 1. Juli geplant. 30. April bis 4. Mai 2026<\/strong>. W\u00e4hrend dieses Zeitraums haben die G\u00e4ste die M\u00f6glichkeit, die Aromen Perus im Rahmen einer Reihe von kulinarischen Veranstaltungen zu erleben, die von einer der bekanntesten zeitgen\u00f6ssischen kulinarischen Pers\u00f6nlichkeiten des Landes kuratiert werden.\u00a0<\/p>\n

\"Kandolhu
Kandolhu Malediven<\/figcaption><\/figure>\n

Peruanische K\u00fcche von Claudia Canessa<\/h2>\n

K\u00fcchenchefin Canessa bringt umfassende Erfahrung und eine unverwechselbare kulinarische Vision nach Kandolhu Island. Bekannt ist sie vor allem f\u00fcr ihre Arbeit im Amaru in St. Moritz, einem eigens f\u00fcr sie kreierten und von Luke Edward Hall gestalteten Restaurant, wo sie peruanische K\u00fcche mit schweizerischer Raffinesse pr\u00e4sentiert. Ihr Kochstil wurzelt in den Traditionen Perus und vereint sie mit raffinierten Techniken. Ihre Ceviche-Gerichte genie\u00dfen internationale Anerkennung f\u00fcr ihre Ausgewogenheit und Pr\u00e4zision.<\/p>\n

Ihre K\u00fcche ist von Einfl\u00fcssen aus S\u00fcdamerika, Japan und Mexiko gepr\u00e4gt. Die in der Schweiz lebende K\u00f6chin Canessa verdankt ihrem Wahlheimatland die Entwicklung ihres harmonischen Kochstils. Sie beschreibt die Entwicklung ihres Stils als eine Reise hin zur Symmetrie, wobei die schweizerische Kochkunst ihren Gaumen, insbesondere im Umgang mit Gew\u00fcrzen, verfeinert hat und es ihr erm\u00f6glicht, kr\u00e4ftige Aromen zu kreieren, die dennoch ausgewogen und kontrolliert wirken.\u00a0<\/p>\n

\"Banzai
Banzai Restaurant im Kandolhu Malediven<\/figcaption><\/figure>\n

Die unverkennbare Handschrift von Chefk\u00f6chin Canessa zeichnet sich durch vielschichtige, aromatische Geschmacksnoten und den sorgf\u00e4ltigen Einsatz von Gew\u00fcrzen aus. W\u00e4hrend ihres Gastaufenthalts im Kandolhu wird eine Auswahl ihrer bekanntesten Gerichte pr\u00e4sentiert, darunter Thunfisch Chicano mit Zitronenschale und Lachs-Tiradito mit Yuzu-Ponzu-Sauce.<\/p>\n

Die Zusammenarbeit zielt darauf ab, den G\u00e4sten ein fokussiertes gastronomisches Erlebnis zu bieten, das den kulinarischen Ansatz von K\u00fcchenchef Canessa mit der Kulisse der Insel Kandolhu verbindet.<\/p>\n

Das kulinarische Programm<\/h2>\n

Das Programm f\u00fcr den Facharztaufenthalt umfasst:<\/p>\n