{"id":25786,"date":"2024-09-30T08:58:04","date_gmt":"2024-09-30T08:58:04","guid":{"rendered":"https:\/\/maldives-paradise.com\/?p=25786"},"modified":"2025-10-07T14:16:05","modified_gmt":"2025-10-07T14:16:05","slug":"le-chef-suisse-rolf-fliegauf-virtuose-de-la-cuisine-rejoint-le-ritz-carlton-maldives","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/2024\/09\/le-chef-suisse-rolf-fliegauf-virtuose-de-la-cuisine-rejoint-le-ritz-carlton-maldives\/","title":{"rendered":"Le chef virtuose de la cuisine suisse Rolf Fliegauf rejoint le Ritz-Carlton Maldives"},"content":{"rendered":"

Le Ritz Carlton Maldives<\/strong>, Le Fari Islands s'appr\u00eate \u00e0 enrichir sa s\u00e9rie \u201c\u00a0Ma\u00eetres des Arts et M\u00e9tiers\u00a0\u201d en accueillant, pour une dur\u00e9e limit\u00e9e, l'un des chefs suisses les plus renomm\u00e9s. Le chef Rolf Fliegauf, fondateur et chef ex\u00e9cutif des c\u00e9l\u00e8bres restaurants Ecco, investira le Beach Shack du resort pendant deux soir\u00e9es inoubliables, o\u00f9 il pr\u00e9sentera ses cr\u00e9ations uniques, empreintes d'une touche maldivienne. Cette r\u00e9sidence exclusive s'inscrit dans la volont\u00e9 du resort de proposer des exp\u00e9riences transformatrices en collaboration avec les plus grands talents internationaux de la gastronomie, du bien-\u00eatre, des aventures et de l'innovation environnementale.<\/p>\n

Avec six \u00e9toiles Michelin et 18 points Gault & Millau \u00e0 son actif, le chef allemand Fliegauf est un pionnier de la cuisine europ\u00e9enne moderne. Reconnu comme le plus jeune chef deux \u00e9toiles Michelin d'Europe, il dirige les cuisines d'Ecco Ascona et d'Ecco St. Moritz, situ\u00e9s respectivement dans les prestigieux h\u00f4tels Giardino Ascona et Giardino Mountain en Suisse. Apportant son expertise culinaire exceptionnelle \u00e0 l'oc\u00e9an Indien, le chef Fliegauf pr\u00e9sentera un menu d\u00e9gustation raffin\u00e9 c\u00e9l\u00e9brant son style signature \u2018 puriste-ar\u00f4me \u2019, qui vise \u00e0 pr\u00e9server l'essence m\u00eame de chaque ingr\u00e9dient, offrant un voyage sensoriel \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n

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Villa sur pilotis du Ritz-Carlton Maldives<\/figcaption><\/figure>\n

Cet \u00e9v\u00e9nement gastronomique exclusif mettra \u00e0 l'honneur la haute cuisine dans toute sa splendeur, avec les plats embl\u00e9matiques du chef Fliegauf r\u00e9invent\u00e9s sous des influences r\u00e9gionales et des inspirations asiatiques. Parmi ses cr\u00e9ations, on retrouvera des plats signatures comme le homard aux agrumes, compos\u00e9 de homard local des Maldives, de sauce XO, de yuzu et de potiron, ainsi que son c\u00e9l\u00e8bre pr\u00e9-dessert, \u2018\u00a0Noix de coco et caviar\u00a0\u2019, qui allie les saveurs onctueuses de la noix de coco aux notes savoureuses du caviar et aux accents herbac\u00e9s de l'huile d'olive. Les convives pourront \u00e9galement savourer une s\u00e9lection vari\u00e9e de plats, dont le thon albacore au jalape\u00f1o et au citron caviar, la coquille Saint-Jacques d'Hokkaido au quinoa, \u00e0 la choucroute et au bacon, et le b\u0153uf Wagyu japonais accompagn\u00e9 de betterave, de sarrasin croustillant et de truffe.<\/p>\n

\"Le
Le Ritz-Carlton Maldives Beach Shack<\/figcaption><\/figure>\n

Pour cette occasion sp\u00e9ciale, le chef Fliegauf sera accompagn\u00e9 de son \u00e9quipe exceptionnelle d'Ecco, notamment son \u00e9pouse et directrice g\u00e9n\u00e9rale, Jenifer Fliegauf, et le second de cuisine Sebastian Krawanja. Ils collaboreront avec le nouveau chef ex\u00e9cutif du Ritz-Carlton Maldives, Pedro Samper, afin de cr\u00e9er une remarquable fusion de philosophies culinaires.<\/p>\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

Exprimant son enthousiasme pour l'\u00e9v\u00e9nement, le chef Fliegauf a d\u00e9clar\u00e9 : \u201c Je suis ravi de collaborer avec le Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands, et de travailler aux c\u00f4t\u00e9s de leur talentueuse \u00e9quipe. Mes voyages sont une immense source d'inspiration pour moi et j'esp\u00e8re, \u00e0 mon tour, inspirer ceux qui m'entourent. Surtout, je me r\u00e9jouis de ravir les clients de l'h\u00f4tel et d'apporter une touche d'originalit\u00e9 \u00e0 leur exp\u00e9rience culinaire. \u201d<\/p>\n

Le chef Fliegauf a ajout\u00e9\u00a0: \u201c\u00a0Emmener toute mon \u00e9quipe rend cette exp\u00e9rience encore plus sp\u00e9ciale. Mon \u00e9pouse Jennifer fait partie int\u00e9grante de l\u2019identit\u00e9 d\u2019Ecco\u00a0; elle nous relie \u00e0 nos coll\u00e8gues et \u00e0 nos clients. Nous sommes ravis de partager cette dynamique avec le paradis maldivien.\u00a0\u201d<\/p>\n

Des rivages pittoresques d'Ascona, bord\u00e9s de montagnes, aux eaux cristallines des Maldives, le design exceptionnel du Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands offre un cadre id\u00e9al pour une aventure culinaire hors du commun. Ce s\u00e9jour de deux nuits se d\u00e9roulera au restaurant Beach Shack de l'h\u00f4tel, o\u00f9 les convives pourront savourer ces cr\u00e9ations exquises face \u00e0 une mer de sable blanc et \u00e0 l'oc\u00e9an infini.<\/p>\n

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Plus \u00e0 propos Le complexe h\u00f4telier Ritz-Carlton Maldives<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands is set to elevate its \u201cMasters of Crafts\u201d series by welcoming one of Switzerland\u2019s most celebrated chefs for a limited-time event. Chef Rolf Fliegauf, Founder and Executive Chef of the […]<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25788,"comment_status":"close","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[150],"tags":[1244,197,326,205],"class_list":{"0":"post-25786","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-5-star-hotels-resorts","8":"tag-chef-rolf-fliegauf","9":"tag-maldives-5-star-resort","10":"tag-ritz-carlton-maldives","11":"tag-wine-and-dine-maldives"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25786"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25786\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43137,"href":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25786\/revisions\/43137"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25788"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25786"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/maldives-paradise.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}